Ne öld meg a hírnököt. Tudom, hogy vannak olyan előkelő éttermek, amelyek nem szerepelnek ebben a listában. Ha belefoglalnám az összes finom éttermet, akkor a cikk címe: "A legkiválóbb éttermek százai".
Néhányan "finomabb", mint mások az atmoszféra és az elegancia szempontjából, de az ételeket tekintve mind a tíz legfontosabb. Szeretnék neked egy keresztmetszetet adni neked, egy kis Cajun-val, történelmi ételekkel és éttermekkel, valamint a modern konyha ételeivel. Ezenkívül ezeket a helyeket is etettem, és érdemes bemutatni neked.
Mindegyikben van jó étel, nagyon kényelmes és elegáns légkör, jó kiszolgálás és egyedi személyiség. Élvezd!
-
Antoine
Antoines étterem New Orleans Louisiana, USA. John Coletti / Getty Images
Az Antoine's Restaurant 1840-ben alakult, és az ország legrégibb családi tulajdonban lévő étterme. A tulajdonos több mint 150 éve az Alciatore / Guste család üzemelteti, Antoine New Orleans-t indította el, mint a világ egyik legnagyobb városa a finom étkezés számára.
A polgárháború, a két világháború, a tilalom és a nagy depresszió során Antoine's tele van történelemmel, szó szerint és áttekintve, antik ezüst kacsaprésével, egy párizsi szakácskönyvvel, amely 1659-ből származik, és egyéb kincsekkel.
A valódi kincsek itt vannak a tányérok: Crawfish bisque, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (alkotásuk), Antoine különleges Baked Alaska és Café brulot - forró fűszeres kávé, mely az asztalánál pálinkával lángolt.
-
Bayona
Séf Susan Spicer. Dylan Rives / Getty képek
A francia negyedben található, egy 200 éves kreolházi házban, egy udvarra néző terasszal, a Bayona a kiváló minőségű alapanyagokat parcellálja saját egyedi ízekbe. Kóstolhatja meg a Távol-Kelet, Franciaország, Olaszország, Észak-Afrika és a Földközi-tenger, valamint az Egyesült Államok elemeit.
Susan Spicer és Regina Keever, a nemzetközileg ismert séf 1990-ben alapította a Bayona olyan szokatlan árakat, mint a grillezett kacsamell és a borsos zselés máz; Ropogós krutonnal Madeira krémmártással kecskesajttal és gombával; Seared Sea fésűkagyló és Mirliton Slaw fehér kukorica Tostada, avokádó, Chipotle; Serpenyős pelyhes füstölt paradicsomvaj, piszkos rizs és elfojtott zöldek; Mocha Banana Torte pekándióval; Petit Négy lemez és még sok más.
-
Bon Ton Café
Kenyér puding whisky mártással. John E. Kelly / Getty Images
A Bon Ton Café az 1840-es évek történelmi Natchez épületében található, és New Orlean legrégebbi Cajun étterme. A kezdetektől a Pierce család tulajdonában lévő Bon Ton büszke tradicionális, százados Cajun család recepteire. Kényelmes és stílusos, a Bon Ton barátságos személyzettel és emlékezetes étkezési élményekkel várja vendégeit.
A rákos ételeiről ismert, de olyan kedvenceket is tartalmaz, mint a garnélarák-remoulade saláta; Garnélarák és rák Okra Gumbo; Padlizsán, garnélarák és rák étouffé petrezselymes vaj rizzsel; Grillezett filé friss öbölhalból, grillezett Louisiana kagylóval (vagy garnélarákkal) és steakekkel tetején. A vacsorákat különféle zöldségekkel szolgálják fel. Az ínycsiklandó desszertek között szerepel a kenyér puding whisky szósszal és a pekándió Crunch fagylalttal.
-
Brennan
Brennan étterme, a Royal Street, francia negyed. Richard Cummins / Getty Images
A Brennan-t a jelenlegi Királyi utcai helyén 1956-ban nyitották meg. A "Breakfast at Brennan's" kötelező a New Orleans látogatói számára. Mind a híres Bananas Foster, mind a Hussarde tojás itt jött létre, és az asztal oldalán drámai módon elkészített Bananas Foster étkezési finomság mindenki számára.
A vacsora itt egy romantikus élmény, amikor az asztalon gyertyák villognak, tükrözik az udvaron lévő villódzó gázlámpákat. A receptek tartalmaznak friss helyi tenger gyümölcseit, babatejjel táplált borjúhúst és elsődleges zamatos marhahúst - a pisztráng Nancy-t, a Borjú-kottwitzi és a Tournedos Chanteclair-t - csak néhányat említhetünk.
A négy fogásos fix fix vacsorán belül az Oyster Soup Brennan, a Brennan saláta kreolos öntettel, a garnélarák-szardou és a kreolcsokoládé öngyilkos torta lehet.
-
Parancsnoki palota
Kylie McLaughlin / Getty Images
A New Orleans gyönyörű kertjében elhelyezkedő Commander's Palace a türkizkék és fehér viktoriánus épület kiemelkedésével kísérti az étkezőt tornyokkal, oszlopokkal és mézeskalácsokkal. A kertvidék önmagában húzódik, és sok ember vándorol át, és finom étel után csodálkozik a gyönyörű épületekben.
A kínálat itt a kreol alkotások, az amerikai eredetűek, és számos saját tervezésű, mint például a teknősleves, a Gumbo Yaya, a Foie Gras du Monde, a Rák és a Kaviár, valamint a Crawfish Maque Choux. A három fogásos különlegességek között szerepel a leves vagy saláta, az előétel és a desszert. A villásreggeli számára elengedhetetlen a Cochon De Lait tojás. A desszert kísértések között szerepel a kreol kenyér pudingpofa és a meleg cseresznye pörkölt pekándió torta.
-
GW Fins
A luc
Ez a Francia Negyed étterem büszke arra, hogy halakat naponta repülnek a világ minden tájáról, és szezonális csúcspontján a helyi vizek legjobb halait kínálja. A napi menüt a rendelkezésre álló legfrissebb hal határozza meg. A Fins romantikus, mégis kényelmes, és kiváló szolgáltatásáról ismert. Esquire elismert „Amerika 20 legjobb új étterme” díjat nyerte el.
Kiemelt ételeik között szerepel a homár gombóc, a fán grillezett tengeri fésűkagyló vadgomba rizottóval, kesudió borskori kardhal és Louisiana kedvencei, például a Tenger gyümölcsei Gumbo, a Ropogós Fried Softshell Rák és a Garnélarák-Remulade.
A hiányzó desszert az egyedi almás pite cheddar sajt szalmakéreggel és friss vaníliabab fagylalttal.
-
Muriel
Muriel étterme, New Orleans. A Muriel's étterem, New Orleans jóvoltából
Ennek az 1700-as éveknek az épületnek számos megtestesülése volt, köztük magánház, szalon, tésztagyár, élelmiszerbolt, spagetti étterem és - végül - Muriel épület. A férjem és én véletlenül fedeztük fel Muriel egyik napját, miközben ebédidőben sétáltunk a Jackson Square körül. Vettünk egy pillantást a menüre, és nagyítottunk.
Nehéz volt választani a nagy választék közül, de szűkítette le olyan Cajun-összetevőkkel, amelyekben szeretem felnőni (a Muriel's kreol ételekről ismert):
- A New Orleans Tenger gyümölcsei Gumbo Pecan rántva Louisiana aligátort, rántva sütve és mirlitonnal, sárgarépa és vöröshagyma Slaw tálalva; paprikás zselé kísérettel Duck Confit Dirty RiceShrimp and Padlizsán töltelékPain Perdu kenyér puding kandírozott pekándióval és rummártással
-
A Pelikán Klub
Kagyló. julichka / E + / Getty Images
1990-ben a tulajdonosok, Richard és Jean Hughes a 19. századi francia negyed városháza e elhanyagolt építészeti gyöngyszemeit barátságos étteremmé alakították, mind tradicionális, mind kortárs hangulatban.
Elhatároztam, hogy enni akarok a Pelikán Klubban, mivel sok látogató nagyon ajánlotta az IACP (Kulináris szakemberek Nemzetközi Szövetsége) konferencián New Orleansban.
Egy csoportunk ment, és amennyire csak tudtunk rendelni, mindent megosztva. Csak néhány a kedvenceink közül:
- Pelikán klub sült osztrigaKrab és kukorica kekszTrio of Duck: szeletelt mell, confit, barbecueGulfhalak w / rákos étouffée-velLump rákhús és garnélarák-sütemények sült zöld paradicsomos chutney-val és remoulade mártással Banán- és áfonyakenyér puding
-
Tujague a
Tujague's étterem. Matthew D White / Getty képek
A Louisiana-ban felnőtt cajun-barát soha nem látogat fel New Orleans-ot, ahol feleségével lakás van, anélkül, hogy a francia negyedben, a Tujague-ban megy volna marhahúshoz.
A kreol szakácsok a nap legfrissebb termékeit szolgálják fel, és ez a helyzet ebben az esetben. A 6 fogásos vacsora mindent tartalmaz az előételektől a desszertig, forró francia kenyérrel. Az étkező közül négy közül választhat a prix fixe étkezés közül. Néhány kedvenc a garnélarák pikáns Remoulade mártással és a Tujague hagyományos marhahús - aromás zöldségekkel főzött, tormaszósszal táplált, zamatos marhadarabok.
A kenyér puding és a pekándió befejezi a nem felejtendő ételt, valamint a gazdag sötét pörkölt kávé feltétlen szükségességét.
