Joff Lee / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 553 | Kalória |
| 31g | Zsír |
| 48g | Carbs |
| 24g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 553 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 31 g | 40% |
| Telített zsír 8g | 42% |
| Koleszterin 254 mg | 85% |
| Nátrium 577 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 48 g | 17% |
| Élelmi rost 7g | 25% |
| Fehérje 24g | |
| Kalcium 211 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Huevos a la flamenca (flamenco tojás) az egyik legfinomabb spanyol tojás recept. Könnyen elkészíthető, ez egy régi és nagyon tradicionális spanyol tojás étel, sokféle változatban, a területtől függően. A legegyszerűbb verzió a sült tojás párolt paradicsommal és paprikával, míg más verziók választják a hús hozzáadását. A recept ezen verziója tartalmazza mind a chorizo, mind a morcilla kolbászt, valamint hagymát, fokhagymát, borsot és házi paradicsomszószt.
A párolt zöldségeket és húsokat pár tojás tetejére tesszük, és a kemencében külön agyag edényekben sütjük. Ha inkább nem süti az ételt, akkor a tojást külön megsütheti, és ráteheti a húsokra és a zöldségekre. Tetejére fokhagymás zsemlemorzsa ( migas) és forró tálaljuk.
Noha jó ételnek tűnhet a reggeli felszolgálására, Spanyolországban soha nem találja meg a reggeli asztalán. Spanyolországban a tojásokat szinte kizárólag ebédel és vacsorával eszik - ami azt jelenti, hogy ezt a finom ételt bármikor, a nap bármely szakában meg lehet enni!
Hozzávalók
- 3-4 evőkanál spanyol extra szűz olívaolaj
- 4–5 uncia spanyol chorizo kolbász
- 8 uncia spanyol morcilla de cebolla hagyma vértes kolbász
- 1 közepes sárga hagyma
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 1 piros paprika
- 1 zöldpaprika
- 1 8 uncia konzervmártással (vagy házi paradicsommártással)
- 1-2 evőkanál spanyol édes paprika
- 4 evőkanál száraz sherry
- 8 nagy tojás
- 2 szelet elkészült kenyér
- 1 fokhagyma szegfűszeg
Lépések
Vágja a chorizo kolbászt vékony szeletekre. A morcilla kolbászt kb. 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágjuk.
Apróra vágjuk a hagymát, és szeleteljük a fokhagyma gerezdjét. Apróra vágjuk a paprikát, eltávolítva a membránt és a magokat.
Melegítse a kemencét 350 F-ig.
Melegítsünk kb. 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőben. Megsütjük a chorizo és a morcilla szeleteket. Vegye le és tegye félre.
Ugyanazon serpenyőben főzze a hagymát, a fokhagymát és a borsot. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a paprikát és a sherry bort, és csökkentsük.
Osszuk meg a hagyma és a bors keverékét négy üveg, agyag vagy kerámia sütőálló edény között. Helyezze el a chorizo és a morcilla kolbász darabjait az egyes ételek tetejére. Break minden tojás tetején két tojást. Helyezze az edényeket a forró sütőbe, amíg a tojásfehérje meg nem főzött, kb. 10–15 perc alatt.
Amíg a tojás süt, aprítsa össze az elkészített kenyeret apróra vagy morzsára habarcs és zúzó vagy élelmiszer-feldolgozó készülék segítségével. Hámozzon egy fokhagyma gerezdjét. Melegítsük ugyanazt a serpenyőt, további 1-2 evőkanál olívaolaj hozzáadásával. Adjunk fokhagymás szegfűszegt az olajhoz és süssük meg a fokhagyma égetése nélkül.
Távolítsa el a fokhagymát. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát a serpenyőbe keverés közben, a morzsákat gyorsan megbarnítva. Távolítsa el a morzsákat a serpenyőből, és tegye egy tálba.
Amikor a tojás elkészült, vegye ki a sütőből és szórja meg az ízesített kenyér morzsákat minden egyes tálra.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Paradicsom
- spanyol tojás
- vacsora
- spanyol
