Őszibarack a vállukon. Molly Watson
Kezdje friss, érett őszibarackkal. Méretük szerint nehéznek kell lenniük, kissé kell adniuk a szár közelében (vagy a szár végén), és illatúaknak kellene lenniük. Ha nem biztos abban, hogy képes-e érett őszibarackot választani, tanulja meg, hogyan vásárolhat őszibarackot.
A hangsúly itt az egész őszibarack hámozása, és ez a legjobb módja egy vagy több őszibarack többfélének hámozására. Ha azonban csak egy vagy két őszibarack van hámozva, akkor hámozza ki őket, mielőtt befésülne, és szeletelje őket. Tanulja meg, hogyan kell szeletelt őszibarackot.
Miért van szüksége forró vízre? Fehéríteni fogja az őszibarackot - röviden beleöntheti őket forrásban lévő vízbe, amely elválasztja a héjat és a gyümölcsöt alatta, ezáltal a héja eltávolításának szuper könnyű feladata.
Mutassa az egyes őszibarack alját
Pontozott őszibarack. Molly Watson
Amíg a víz felforrósodik, használjon éles vágókést, hogy hozzon létre egy kis „x” -et a bőrön az egyes őszibarack alján. Itt egyszerűen csak a bőrt pontozza, tehát tartsa a vágásokat sekélyen.
Készítsen egy nagy tál jeges vizet is, tehát miután az őszibarack meleg volt, azonnal lehűtheti őket.
Blanch a őszibarack
Őszibarack forró vízben. Molly Watson
Az elválasztott őszibarack meglazítja a bőrt, és héja szuper könnyűvé teszi őket. A hő segít elválasztani a bőrt az őszibaracktól, így a héja elcsúszik, ahelyett, hogy le kellene vágni.
Helyezze a őszibarackot forrásban lévő vízbe, ügyelve arra, hogy teljesen belemerüljenek. Blanch őket 40 másodpercig. Ha az őszibarack kissé érett, hagyja, hogy kissé hosszabb ideig maradjon a forró vízben - egy teljes percig -, ez segít a héj kicsit meglazulni, és javítja az ízüket. További információkért olvassa el, hogyan üríthető ki.
Tegye az őszibarackot jégfürdőbe
Blanched őszibarack hűtés. Molly Watson
Használjon egy réselt kanállal a kimaradt őszibarackot a jeges víz táljába. Hagyja lehűlni, kb. 1 percig. Szívja le az őszibarackot, és szárítsa meg.
Csúszik le a bőrből az őszibarack
Hámozott egy őszibarack. Molly Watson
Csúsztassa le a bőrt az őszibarackról az ujjaival, hogy egyszerűen csak vegye le és húzza le a héjat, vagy egy vágókést, hogy kissé lekaparja, ha úgy akarja. Kihúzás után a héja valóban ilyen könnyedén levál.
Hámozott őszibarack
Egész hámozott őszibarack. Molly Watson
Ez a meghámozott őszibarack készen áll a pit és / vagy a szeletelésre.
Egyél hámozott őszibarackot fagylalttal vagy tejszínhabbal, tálaljuk a vastag görög stílusú joghurtot, vagy adjuk hozzá gabona- vagy gyümölcssaláták tálakhoz. A házi készítésű őszibarackpitekben is finomak.
Van tonna őszibarack kéznél? Nézze meg, milyen egyszerű fagyasztani az őszibarackot, hogy élvezze az év későbbi szakaszát!
