Luc / Ulyana Verbytska
- Összesen: 37 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 17 perc
- Növekedési idő: 105 perc
- Hozam: 1 1/2 tucat tekercs (18 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 161 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 tucat tekercs (18 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 161 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 56 mg | 19% |
| Nátrium 541 mg | 24% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a puha és finom falat méretű zsemlék tökéletesen alkalmasak csúszkákra és kis hamburgerekre. Fantasztikus előétel-szendvicseket készítenek, akár ebédre, vacsorára, akár partira. Mindenki szeretni fogja házi zsemlét apró hamburgerekkel, tenger gyümölcssalátával, apróra vágott marhahússal, húzott sertés- vagy csirkehúsokkal vagy más finom szendvics töltelékkel.
A mini zsemle kézzel készíthető, állványkeverővel vagy kenyérsütőben. A recept körülbelül 24–26 uncia tésztát tartalmaz, amelyet fel lehet osztani az Ön igényei szerint.
Ha a tésztát 18 darabra osztja, amelyek mindegyike 1 1/2 uncia, akkor ezek tökéletesen alkalmasak 2 uncia hamburgerekhez vagy húsgombóc csúszkákhoz. Kisebb előételű szendvicsekhez és hamburgerekhez készítsen 24 tekercset, egyenként 1 uncia tésztát használva.
A csillogóbb és szilárdabb héjakéreg elérése érdekében keresse meg a zsemlét tojásmosóval közvetlenül sütés előtt. Ön is meghintheti a zsemle szezámmaggal, hogy egy szórakoztató befejezés legyen.
Hozzávalók
- 1 (1/4 uncia) csomag / 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze víz (meleg, kb. 110 F)
- 2/3 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál vaj (megolvasztva és kissé lehűtve)
- 2 evőkanál plusz 1 1/2 teáskanál cukor
- 1 1/4 teáskanál só
- 3 csésze / 15 uncia általános célú liszt (merítés és söpörés módszer)
- Vaj (vagy olaj, a tál kenésére)
- 1 nagy tojásfehérje
- 1 evőkanál vizet
- 1/4 csésze szezámmag (vagy mák)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Ulyana Verbytska
Kombinálja az élesztőt és a meleg vizet egy nagy tálba vagy egy állványkeverő táljába. Hagyja a keveréket kb. 10 percig állni, amíg habos.
Luc / Ulyana Verbytska
Keverje össze a tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
Luc / Ulyana Verbytska
Adja hozzá a tejkeveréket az élesztőkeverékhez, a cukorral, sóval és liszttel együtt.
Luc / Ulyana Verbytska
Dagasztja a tésztát kézzel vagy állványkeverővel a tésztahoroggal 8-10 percig, adjon hozzá még valamivel több lisztet, ha szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, a munkalaphoz vagy a tál oldalához. A tészta ekkor simának és elasztikusnak kell lennie.
Luc / Ulyana Verbytska
Bőségesen kenje meg a nagy tálat vajjal vagy olajjal. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és tegyük az olajozott tálba. Fordítsa meg néhányszor, hogy a tésztát alaposan bevonja.
Luc / Ulyana Verbytska
Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tészta 1–1 és 1/2 órán keresztül emelkedjen, vagy amíg az ömlesztve megduplázódik.
Luc / Ulyana Verbytska
Helyezzen egy nagy sütőlapot pergamenpapírral, vagy enyhén kenje meg a serpenyőt.
Luc / Ulyana Verbytska
Üsse le a tésztát egy téglalapba.
Luc / Ulyana Verbytska
Vágja 18 darabra, mindegyik kb. 1 / 2–1 / 3 uncia (vagy annál kisebb).
Luc / Ulyana Verbytska
A tészta darabokat formálja szilárd gömbökké, kissé simítsa le kézzel, és tegye az előkészített sütőlapra kb. 2-3 hüvelyk távolságban.
Luc / Ulyana Verbytska
Fedjük le a zsemlét egy könnyű konyhai törölközővel, és hagyjuk, hogy körülbelül 30 percig húzzanak egy huzatmentes helyen.
Luc / Ulyana Verbytska
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
A tojásmosáshoz keverjük fel a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel.
Luc / Ulyana Verbytska
Közvetlenül azelőtt, hogy a zsemle készen állna a sütőbe való bemosásra, mindegyiket kefezzük a tojásmosó keverékkel, és meghintjük szezámmaggal vagy mákosmaggal. Ha inkább kihagyja ezt a lépést, akkor sütés után kefélje le a tetejét kissé megolvasztott vajjal, miközben még melegek.
Luc / Ulyana Verbytska
Süssük 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Luc / Ulyana Verbytska
Hagyja lehűlni a zsemlét egy állványon, és ossza szét.
Luc / Ulyana Verbytska
Kenyérsütő géphez
Egy kis tálban keverje össze a tejet, az olvasztott vajat és a tojást.
Luc / Ulyana Verbytska
Helyezze a tejkeveréket, lisztet, cukrot, sót és élesztőt a kenyérsütőbe a gyártó által javasolt sorrendben.
Luc / Ulyana Verbytska
Futtassa a tésztát.
Luc / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a kész tésztát egy enyhén lisztelt felületre. A fentiek szerint formázza és süsse a zsemlét.
Luc / Ulyana Verbytska
Alternatív alakítási technika
Könnyű módja annak, hogy konyhai mérleg nélkül vágja le a zsemlét. A tökéletesen egyenletes alakzatokhoz használjon kekszvágót, amely többféle méretben kapható, kerek vagy négyzet alakú is. Használhatja a tésztavágót is, és megmérheti a tészta darabokat a kívánt méretre.
Miután elkészítette a tésztát, tekerje fel annak felét mindaddig, amíg kb. 1/4 hüvelyk vastag vagy kissé meg nem halad.
Luc / Ulyana Verbytska
Vágja ki a tésztát egy 1/2 hüvelykes vágóval. A 2 hüvelykes vágó nagyszerűen használható a nagyobb csúszó zsemlékhez.
Luc / Ulyana Verbytska
Ismételje meg a maradék tésztával, tegye a zsemlét az elkészített sütőlapra, és folytassa a fenti emelési és sütési lépésekkel.
Luc / Ulyana Verbytska
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- csúszó zsemlét
- köret
- Amerikai
