Hogyan lehet hámozni és elkészíteni egy articsóka

Első lépés: Az articsóka tisztítása.

CC0 Public Domain / PXHere.com

Vágás előtt alaposan mossuk le az articsót. Tartsa az articsót hideg folyó víz alatt. Öblítse le a levelek között anélkül, hogy rájuk húzott volna. Forgassa fejjel lefelé az articsókot (szár felfelé) és adjon jó rázatást. Szárítsuk meg az articsóka tiszta törülközővel.

Második lépés: Vágja le a tetejét.

Nagy késsel vágja le az articsóka felső részét 1 hüvelyk hüvelykről 2 hüvelykre. A levelek itt vannak a legszorosabban csokorosodva.

Harmadik lépés. Vágja le a leveleket.

Konyhai ollóval vágja le a hegyes pontokat a levelektől.

Negyedik lépés. Kihúzza az alapot.

Ezen a ponton az articsóka felhasználható töltelékhez. Vágja le a szárot az aljával egyenesen. Főzzük forrásban lévő vízben az articsót 40-50 percig. Távolítsa el és vegye ki az articsóka szívét borító lila leveleket és "szőrszálakat".

Megjegyzés: Az articsóka gyorsan elszíneződik, ha levegővel érintkezik. Ha nem azonnal használja az articsókokat, helyezze a nyers articsókokat valamilyen vízbe, citromléval.

Ötödik lépés. A levelek eltávolítása.

Hatodik lépés. Az ehető rész ki van téve.

Miután a leveleket eltávolították, a legbelső sápadt levelek kerülnek kitéve. Ez az a rész, amelynél dolgoztál, de még van még egy tennivaló.

Hét lépés. Ehető rész van kitéve..

Miután a leveleket eltávolítottuk, használjunk egy vágókést a kemény levél maradványainak eltávolításához az alap körül. Használjon növényi hámozót a szár fás legkülső rétegének borításához. Vágja le a szár aljától 1/2 "-et.

Nyolc lépés. Tegye ki a fojtót.

Vágja meg a fennmaradó darabot hosszirányban felére. Távolítsa el a lila leveleket és a fojtót takaró szőrös részt. A grapefruit kanál jól használható erre a feladatra. Az articsóka készen áll a szeletelésre és a recept szerinti főzésre (az induláshoz próbáljon ki egy egyszerű sült articsóka receptet). Ha nem azonnal használja az articsót, helyezze vízbe citromlével, hogy ne elszíneződjenek.