Elaine Lemm
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4. tálaljuk köretként
Megemlítsék a cefre és a feltételezés az, hogy a burgonyáról beszélünk. Mindig is így lesz, de alkalmanként szórakoztató, ha kissé felpörgeti és hozzáad néhány további összetevőt. Az egyik kedvenc változat a burgonya sárgarépa és más gyökérzöldségek keveréke. A Rutabaga jól működik ebben az ételben, mivel ugyanolyan sebességgel főz, mint a sárgarépa. Ha azonban nem tetszik a rutabaga, cserélje ki több sárgarépára. A burgonya és a gyökér keveréke szép színt kölcsönöz a tányéron, extra ízt ad és természetesen egészséges és töltelékkel bír.
Adjon hozzá ehhez a már finom ételhez vajfõtt, karamellizált olvadó hagymát, és szinte teljes étel egyben van. Mennyire könnyű ez? Ha kedves oldalát érzi magát, akkor ez a recept csodálatosan párosul egy csomó főhöz, főleg a hagyományos vasárnapi sütéssel.
Hozzávalók
- 1 font nagy sárgarépa
- 8 uncia rutabaga
- 1 teáskanál só
- 1 1/2 font burgonya
- 4 uncia vaj
- 2 evőkanál víz (hideg)
- 2 közepes hagyma (vékonyra szeletelve)
- 2 teáskanál balzsamos ecet
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Lépések
Hámozza meg a sárgarépát és a rutabagot a lehető legvékonyabban (ehhez jó burgonyahámokat találsz). Vágja apróra és darabolja egy serpenyőbe hideg vízbe a sóval.
Húzza meg a burgonyát ismét, a lehető legvékonyabban, de ezúttal vágja a burgonyát nagy darabokra (ha apróra vágja őket, mint a többi zöldséget, akkor szétesni fog). Adjuk ugyanabba a serpenyőbe, mint a sárgarépát és a rutabagot.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Főzzük, amíg az összes zöldség gyengéd lesz, kb. 15-20 percig.
Víztelenítse le alaposan, majd térjen vissza a serpenyőbe, és fedje le vagy tea törölközővel 5 percig. A zöldségek így pihentetve a fölösleges nedvesség kiszáradhat.
Amíg a zöldségek főznek, olvadja el a vaj felét egy serpenyőben. Adjunk hozzá vizet, majd egy vékonyra szeletelt hagymát. Főzzük közepes lángon, időről időre keverve, amíg a hagyma lágy és aranybarna, ügyelve arra, hogy ne égesse el őket, kb. 15 percig. Adjunk hozzá a balzsamos ecetet, keverjük össze és főzzük még 5 percig.
Adja hozzá a fennmaradó vajat a zöldségekhez és alaposan aprítsa össze. Ne töltsön tésztát; jó, ha a pépet durva és rusztikus kinézetűnek hagyja. Íze a fűszerezéshez, adjon hozzá a fekete borsot és szükség esetén egy kis extra sót.
Helyezze a cefrét egy melegített tálaló edénybe, teteje fel a lágyított hagymával, és köretként szolgáljon.
Tipp
- Ez is nagyszerű ötlet, hogy sokat készítsen ebből a ceféből, mivel minden maradék nagyszerű buborékot és nyikorgást eredményez a Pásztor pite számára.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- köret
- angol
- családi vacsora
