663highland / Wikimedia Commons
Úgy tűnik, hogy a Fondue olyan étkezési stílus, amely csökken és népszerűsége csökken. Az Egyesült Államok egyik láncos étterme eleven üzletet kínál fondü-ételekkel izmos áron. A Fondue népszerű étel volt az 50-es, 60-as és 70-es évek vacsorájához. Ahogy a mondás mondja: „Minden régi ismét új”, és a fondue edények értékesítése virágzik, kétségkívül nosztalgia hullámán. Nem itt az ideje, hogy kiűzted azt a régi fondü-potot? Vagy próbálja ki először otthon.
Fondue főzési tippek
- Az alkohol hozzáadása a fondü-hez csökkenti a forráspontot, hogy a sajtfehérjék ne görbüljenek, de vigyázzon, hogy ne forraljuk fel. A sajtkeverék lassan keverjük össze, hogy a sajt ne váljon gumiszerűvé. Ha többszörözzük a fondü recepteket nagyobb tömegek számára, ne felejtsük el, hogy kevesebb van A folyadékok elpárologtatásához szükséges felület nagysága meghaladja az eredeti recept folyadékának kétszeresét.A szénsavas almabor, gyümölcslé vagy pezsgő helyettesítheti a fehérborot fondü receptjeiben.Használjon jó minőségű sajtot sajtfundurákban.Friss gyógynövények, pirított darált hagyma, paradicsompaszta és mustár egyaránt kiváló aromák a sajtfondüekhez. liszt vagy kukoricakeményítő azonos mennyiségű borral. Keverje hozzá a fondue-t, amíg megvastagodik. A fém edények jobban használhatók olajban sütött fondühez vagy forró edényekhez, míg a kerámia jó a sajthoz és a csokoládékhoz.A Crock-Pot használható a főtt fondü melegének tartásához. A bor vagy a forró fekete tea ajánlott, kíséretében. italok fondühez. Néhány étkező azt állítja, hogy a fondüval történő ivóvíz miatt a sajt gyomorban emésztési problémákat okoz. A maradék fondue használható burgonya, zöldség vagy tojás feltöltésére.
