Fotó © Molly Watson
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 saláta (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 365 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 saláta (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 365 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 12g | 59% |
| Koleszterin 35 mg | 12% |
| Nátrium 402 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 174 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kecskesajt saláta egy klasszikus francia bistro étel, amelyet könnyű elkészíteni otthon. A saláta egyesíti a friss, gyengéd salátát és a meleg kecskesajtot. A sajtot pankóban (vagy zsemlemorzsában) tekercseljük, majd melegítjük, hogy egy külső ropogós réteg legyen, így kecskesajtkrutyát képezve. A tetejét egy mustáros szőlőskenyér öntete tartalmazza. A mustárrúd ellentétben áll a kecskesajt krémes színével. Nyugodtan keverje össze a friss fűszernövényeket, például kapros, bazsalikom vagy cseresznye és a saláta.
Ez a recept két különféle módszert tartalmaz a kecskesajt-kruton elkészítésére - a sütőben vagy a tűzhelyen. Mindkét módszer ugyanazokat az összetevőket használja, és az eredmény alapvetően ugyanaz lesz. A sütési módszer inkább kéz nélküli, míg a kályhás módszer némi óvatosságot igényel, mivel a kecskesajt krutonja serpenyőben főz.
Hozzávalók
- 8 uncia kecskesajt log (friss chèvre stílusú kecskesajt)
- 1/2 csésze panko vagy zsemlemorzsa (hűtött)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 6 csésze saláta (gyengéd saláta, például tavaszi keverék, vajas saláta vagy tölgyfa saláta)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál jó minőségű vörösbor-ecet
- 1/4 teáskanál őrölt mustár
- 1 kötőjel finom tengeri só
- 1 kötőjel frissen őrölt
- fekete bors
Lépések
Vágja a kecskesajtot 8-10 lemezre.
Helyezze a panko vagy kenyér morzsákat egy sekély tálba. Ha kecskesajtkrutót fog sütni, keverje össze a növényi olajat a pankóval.
Melegítse a sütőt 375 F-ra, ha kecskesajtkrutót süt.
Bármelyik elkészítéshez nyomja be a kecskesajt tárcsákat a pankóba. Fordítsa meg a lemezeket, hogy mindkét oldal teljesen le legyen fedve, és gördítse le az éleket a pankon is. Helyezze a bevont kecskesajtot egy sütőlapra vagy egy tálra. Helyezze a tálba a fagyasztóba 15-30 percre. Ez lehetővé teszi a kruton beállítását főzés előtt.
Amíg a kecskesajt megáll, szakítsa meg a salátát harapás méretű darabokra, mossa meg, szárítsa meg a salátát, és tegye félre. Ha gyógynövényeket használ a saláta mellett, mossa meg, szárítsa meg és készítse elő a salátára.
Egy nagy salátás tálban keverje össze az olívaolajat, az ecetet és a mustárt. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, majd tegye a tálba a tiszta salátát.
Ha sütőben süt, süsse a kecskesajtkrutót, amíg megbarnul, kb. 15 percig.
Ha a tűzhelyen főz, melegítse a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adja hozzá a kecskesajt körét. Főzzük zavarás nélkül, amíg az egyik oldaluk barna nem lesz. Fordítsa meg őket, és főzze addig, amíg a második oldal barna nem lesz. Távolítsa el őket a tűzről és engedje le őket egy törülközővel bélelt lemezen.
Finoman dobja el a salátát, hogy a salátát alaposan befedje a szószba. Osszuk a salátát négy salátalap között. Az egyes salátákat tegyük rá 2 vagy 3 kecskesajt krutával és azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- saláta
- Francia
- családi vacsora
- saláta
