Speculaaskruiden. annick vanderschelden fotózás / Getty Images
-
Egy kicsit a Speculaas története
Speculaas. Karin Engelbrecht
A gyakran használt holland sütésbe beépített speculaas (más néven speculoos) fűszerkeverék a gazdag, meleg ízek szép kombinációja, amelyek tökéletesek az őszre és a télre. Az olyan összetevőkből, mint a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió, nem nehéz elképzelni, hogy miért olyan vonzó ez a keverék a hidegebb hónapokban.
Eredetileg ezt a fűszerkeveréket sütőipari termékekben használták, amelyeket állatok formájában kínáltak az isteneknek, így kérve az istenek kedvességét a következő betakarítási időszakban. De amikor a kereszténység népszerűsége egyre jobban vonzóvá vált, ezek az édes kezek végül állati formáktól figurákig változtak, hogy inkább a szentekhez hasonlítsanak.
Manapság tipikusan ilyen típusú pékáruk és süteményekhez hasonló sütemények találhatók fogyasztásra, a Szent Miklós napja, december 6-a körül, annak a gyermekeknek a védőszentje tiszteletére, akik az ajándékok hordozójaként szerepeltek. Ami megfelelő, tekintve a pékáruk eredeti szándékát ajándékként.
Szükséged lesz
- 4 teáskanál őrölt fahéj1 teáskanál. őrölt szegfűszeg1 teáskanál. őrölt maláta1 / 3 teáskanál. őrölt gyömbér1 / 5 teáskanál. őrölt fehér bors 1/5 teáskanál. őrölt kardamom 1/5 teáskanál. őrölt koriandermag1 / 5 teáskanál. ánizsmagot1 / 5 teáskanál. reszelt szerecsendió
Konyhai jegyzetek
- Ha nem talál (vagy nem rendelkezik) egyes összetevőkkel, rendben van, ha kihagy néhányat, de feltétlenül tartalmazza a fahéjat, a szegfűszegét, a muscát és a gyömbért. Ha otthon csak egész fűszere van, akkor őrölje meg a fűszereket egy kávédarálóval, vagy akár élelmiszer-feldolgozóval és egy finom szitával. Ez friss, intenzívebb ízt biztosít.
-
Keverje össze a fűszereket is
Keverje össze a fűszereket jól. Karin Engelbrecht
Egy kis tál segítségével keverjük össze a fűszereket.
-
Scoop a kis jarba
Gombolj egy kis üveget. Karin Engelbrecht
Miután a fűszereket jól összekeverték, öntsük egy kis edénybe.
Keverjük össze ismét egy teáskanál hátsó végével, vagy tegyük a fedelet a tartályba, és rázzuk össze.
-
Írj egy címkét
Írj egy címkét. Karin Engelbrecht
Ne felejtsük el felírni egy címkét az új fűszerkeverékhez, különösen mivel ez megkülönböztethető bizonyos egyéb fűszerektől.
-
Használja sütéshez
Speculaas süti. Karin Engelbrecht
Speculaaskruiden most készen áll a használatra. A nyilvánvaló recept a speculaas sütik, de felhasználhatja kruidnotenhez , almás pitehez vagy főzéshez is .
