Rochelle Ramos
- Összesen: 15 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 12-24 virág (4-8 adag)
Az egyszerű tésztában történő gyors mártással és egy újabb forró olajjal való mártással klasszikus olasz nyári élvezet készül finoman sült cukkini virágokra. Tartalmaztunk utasításokat sajttal való töltéshez, amely határozottan klasszikus választás. Nyugodtan töltsön meg egy virágot egy-két teáskanállal friss kecskesajttal vagy ricottával, ha úgy tetszik. A liliomot ténylegesen kivilágíthatja, ha egy evőkanállal vagy két apróra vágott friss gyógynövényt, például menta, petrezselymet vagy bazsalikomot összekeverünk a sajttal.
Hajlamosak vagyunk ezt kihagyni, hagyva, hogy a cukkini virágozzon katonaként egyedül, csodálatosan ropogóssá váljon kívülről, és virágiról érkező részében.
Sok cukkini virágot találhat sok mezőgazdasági termelő piacán. A lehető leghamarabb fel kell használni őket a szedés után.
Hozzávalók
- Olaj sütéshez
- 1 tojás
- 1/2 - 2/3 csésze liszt
- 1/4 teáskanál finom tengeri só, plusz még a permetezéshez
- 1/3 - 2/3 csésze klub szóda
- 1-2 tucat cukkini virág
- Körülbelül 1/2 csésze friss kecskesajt vagy ricotta (teljesen opcionális) *
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsen kb. 1/2 hüvelyk olajat széles, mély edényben 375 F-ig. Használjon cukorkát vagy sütő hőmérőt a hőmérséklet méréséhez. Nincs hőmérő? Ne aggódjon, hogy van még két egyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olaj elég meleg, de nem túl forró: csepegtessen bele az olajba, az azonnal felszaporodik és megrázza az olajat, és néhány perc alatt megbarnul, nem pedig azonnal; vagy ragassza a konyhai kanál fafogantyúját az olajba, az olajnak azonnal és egyenletesen fel kell buborékolódni, de nem szabad hevesen vagy fröcskölni. Nincs közvetlen szizz, az olaj túl hideg, túl sok a sizzol és az olaj túl forró.
Ha sajttal töltött cukkini virágokat készít, használjon egy kis kanállal, hogy mindegyik virágba kb. 1 teáskanál sajtot tegyen - dolgozzon finoman a szirmok között, hogy a szirmok zárva maradjanak. Ez a lépés is teljesen opcionális, és ezt általában elhagyom, hogy továbbra is a virágok friss ízére koncentráljunk.
Közben egy kis tálban verte meg a tojást. Vegyük be a lisztet és a sót, hogy vastag tésztát kapjunk. Hajtson be elegendő mennyiségű szódabikarbónát ahhoz, hogy nagyon vékony tésztát készítsen.
Egyszerre egy cukkinivirággal dolgozva, tartsa meg az összes cukkinivirágot a száránál, és mártsa be a tésztába, szükség szerint mozgatva, hogy teljesen tésztával fedje be. Emelje ki, és hagyja, hogy a felesleges tészta lecsepegjen, és tegye vissza a tálba. Óvatosan helyezzük az olajba, és főzzük zavartalanul, mindaddig, amíg az egyik oldalán aranysárga nem lesz, kb. 3 percig. Fordítsa meg és főzze, amíg a másik oldalán aranysárga nem lesz, kb. 2 percig. Csak annyi cukkinivirágot tegyen bele egyetlen rétegbe a serpenyőben, hogy ne érjen hozzá, így mindegyiknek van hely főzni.
Amikor a virágok elkészültek, használjon hasított kanalat, hogy emelje ki őket az olajból. Gyorsan engedje le őket egy papírtörülközőn, sóval meghintje, és azonnal tálalja.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- előétel
- olasz
- nyári
