Rusty Hil / Fotókönyvtár / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6 adag német Flaedlesuppe
Oma (németül „nagymama”) a Flädlesuppe néven ismert déli német kedvencet (palacsinta tésztaleves) szolgálná első étkezésként hideg délutánokon.
A tálba tette a krepp palacsinta csíkokat, majd forró levest töltött rájuk, rágóssá változtatva őket. Milyen finom emlékek. Ez a kényelmes étel a legjobb.
Az összeállítás után hamarosan tálalja ezt a levest, mert a palacsinta felszívja a húslevest, és végül szétesik.
Hozzávalók
- 1 liter húsleves (javaslatokat lásd alább)
- 1 csésze gyufaszállal vágott (francia néven allumette cut) zöldségek, például sárgarépa, zeller, zeller vagy póréhagyma (opcionális)
- 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények, például petrezselyem, metélőhagyma, zellerlevél vagy más
- Só ízlés szerint
- Bors, ízlés szerint
- 1/2 csésze - általános célú liszt
- 1/3 csésze burgonyakeményítő
- 1/2 teáskanál. só
- 1 nagy szobahőmérsékleti tojás
- 1 csésze klub szóda vagy más pezsgő víz
- Egy darab szalonnát vagy hagymát a serpenyő megdörzsöléséhez (opcionális)
Lépések
Készítsd a levest
Melegítsen 1 liter levest. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Könnyen gőzölje a gyufaszál zöldségeket, ha használ.
Készítse el a palacsintát
Szitáljuk össze a lisztet, a burgonyakeményítőt és a sót. Bevertük a tojást a szódabikarbóna segítségével, majd adjuk hozzá a folyadékokat a liszthez, alaposan keverjük össze vagy keverjük fel, amíg sima nem lesz.
Hagyja a tésztát 1/2 órán át ülni.
Dörzsölje egy serpenyő vagy a krepptálca belsejét a szalonnával (Schwarte) vagy a hagymával az ízesítés érdekében (opcionális). Melegítse meg a vajat enyhén.
Röviden keverjük újra a tésztát. Öntsön 1/3 csésze tésztát a forró serpenyőbe, és döntse az edényt egy nagy kör kialakításához. Töltse ki a lyukakat úgy, hogy egy kanál hátsó részén kissé megtolja.
Helyezze át a palacsintát, és röviden főzze. Ne barnítsd túl sokat.
Ismételje meg a tésztával a többi palacsintát. Amint kijönnek a melegről, görgesse őket hengerekbe, hogy lehűljön. Nem állnak össze egymással. Vágja át őket keresztben, éles késsel, 1/4-inch-es szalagokra.
Tálaljuk a levest
Helyezze a palacsintákat külön forró tálakba. Leves húsleves palacsinta felett. Díszítsük párolt zöldségekkel, és megszórjuk legfeljebb 2 evőkanál apróra vágott gyógynövényekkel. Szolgál.
Recept címkék:
- palacsinta
- köret
- német
- családi vacsora
