Barbara Rolek
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 618 | Kalória |
| 50g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 16g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 618 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 50g | 64% |
| Telített zsír 29g | 143% |
| Koleszterin 332 mg | 111% |
| Nátrium 569 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 16 g | |
| Kalcium 175 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A spárga és a keményen főtt tojás ezen receptjével krémfehér mártással vagy bézsmellel kapják a királyi kezelést. A keményen főtt tojás nagyon népszerű Magyarországon, Litvániában, Lengyelországban, Oroszországban, Ukrajnában és más kelet-európai országokban. A régi időkben viszonylag gazdaságos fehérjeforrás volt azoknak a gazdáknak, akik általában csirkéket neveltek.
A keményen főtt tojás fehér szósszal elfojtott pirított kenyér felett, amelyet béchamel néven is ismert, mindig élvezet. Gyakran tapasztaljuk ezt a vágyat, de frissítettük azzal, hogy spárgát adtunk hozzá és tálaljuk annak formájában, vagy pirított teljes kiőrlésű kenyérrel vagy vajas kenyérrel az extra dekadencia érdekében. Ez egy töltelék nélküli húsos étkezés a nagyböjtűeknek és a vegetáriánusoknak, de ne számolja bele divatos ebédételként, amikor salátával és négycsillagos desszerttel készül.
Hozzávalók
- 1 font spárga (megtisztítva és vágva)
- 4 keményen főtt tojás (szobahőmérsékleten, hámozva és szeletelve)
- A krémmártáshoz:
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 1/2 csésze tej (vagy nehéz tejszín vagy fél és fél)
- Kötőjel só (ízlés szerint)
- A kenyér alapja számára:
- 4 szelet pirított teljes kiőrlésű kenyér vagy brioche
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Főzzen 1 font spárga lándzsát sós vízben, amíg lágy, de nem lágy. Drain, és tartsa melegen.
Közben készítse el a krémmártást oly módon, hogy egy evőkanál vajat egy kis serpenyőben vagy serpenyőben elolvaszt.
Adjunk hozzá 3 evőkanál általános célú lisztet, keverjük és kb. 1 percig főzzük.
Adjunk hozzá 1 1/2 csésze tejet, és habverjük fel simáig. Folyamatosan keverve főzzük, amíg a keverék megvastagodik és forrásig megy. Ha szükséges, fűszerezze sóval.
Tálaláshoz, ha pirított kenyeret használ, tegyen 1 szelet mind a négy tányérra. Helyezze a tetejére a spárga lándzsának 1/4-ét, majd 1 szeletelt keményen főtt tojást. Ezután kanálmártással a tetején. Tegye a szósz fennmaradó részét az asztalhoz.
Tipp
- A béchamel szósz Mornay szóssá (sajtmártással) való átalakításához adjunk hozzá 2 unci reszelt Gruyère sajtot, 2 uncia reszelt parmezán sajtot és 1 evőkanál vajat a pároló béchamel mártáshoz. Ha szükséges, vékonyítsa meg legfeljebb 1/4 csésze forró teljes tejjel. Ne hagyja, hogy a szósz forrjon, különben a sajt rétegződik és elbomlik.
Recept variáció
- Ha teljesen megdönti, cserélje le a tejfehérje szósz receptjében a nehéz tejszínt vagy a felét és a felét.
Recept címkék:
- Spárga
- reggeli
- Amerikai
- családi vacsora
