Michael Pieracci / Getty Images
A teaflush egy tea-növekedési idényre vonatkozik. A tea növény, mint a legtöbb növény, növekedési és alvási periódusokon megy keresztül. Minden öblítés egy olyan időszak, amely akkor kezdődik, amikor a tea növény új leveleket nő, és akkor ér véget, amikor ezeket a leveleket betakarítják. Az indiai Darjeeling körzetben termesztett darjeeling-tea három fő öblítéssel rendelkezik:
- Első flush: március közepétől májusigMásodik flush: júniustól augusztus közepéigHarmadik flush (őszi flush): októbertől novemberig
Két kisebb hullám is van:
- Flush között: Két hét az első és a második fluss között
Meg kell jegyezni, hogy az idõszakok nincsenek rögzítve, és ez a darjeeling-i idõjárástól és a birtok helyétõl függ. A vártnál korábbi csapadékmennyiség csökkentheti a második öblítés ütemtervét, miközben néhány héttel megnövelheti az esőhullámot, és fordítva.
Első öblítés
A Darjeeling első öblítő tea az első tea, amelyet tavasszal betakarítottak a téli alvás utáni időszak után. A tea színe világos és tiszta, világos folyadékkal. A levelek virága illatú, élénk karakterű. Általánosságban elmondható, hogy az első öblítő tea frissességük és színük miatt drágább.
Második flush
A Darjeeling második öblítő tea sötét, borostyánszínű és erős ízű, szemben az első öblítő teaval. A tealevelek lilás virágúak és gyümölcsös ízűek. Egyes tea-ínyencek inkább a második flush-t részesítik előnyben annak jellegzetes íze miatt, a kiváló minőségű teák pedig prémium árat jelentenek.
A Darjeeling második flush egyedülálló a tea világában, muscatel szőlő íze miatt. Az egyedi ízt az egyedi időjárási viszonyok, topográfia és növénytípusok kombinációja okozza. A felső asszimi Tea Research Association (TRA) Tocklai Kísérleti Állomás (TES) és a japán Kiotói Egyetem tudósai olyan géneket azonosítottak a növényekben, amelyek csak akkor fejezik ki magukat, amikor rovarok fertőzték meg őket. A szárból leveket szívó kicsi rovarok az egyedi gyümölcsös íz és dúsított aroma kialakulásához vezetnek.
Harmadik flush és egyéb fluss
A Darjeeling harmadik öblítő tea sötét vagy ropogós, teljes testű és lekerekített ízű főzés esetén. Az őszi Darjeeling levelek nagyobbak, pezsgő jellegűek, és általában alacsonyabbak, mint az első és a második öblítő tea.
A köztes öblítő tea jellemzői hasonlóak az első öblítés jellemzőihez, de kissé rosszabb minőségű. A monszun flush oxidálódik és alacsonyabb árakon kerül értékesítésre, és gyakran használják a masala chai számára. Mindkét öblítést ritkán exportálják.
fokozat
Ne felejtse el, hogy az öblítések mellett a Darjeeling teát osztályozási rendszer alapján minősítik. A legmagasabb minőségű egész levet TGFOP felirattal látják el, néha "SF" vagy "F" jelöléssel. A megtört levélű Darjeeling kisebb tealeveleket és / vagy nagy levéldarabokat tartalmaz, és BOP feliratú, néha "FTG", "TG" vagy "F" betűkkel (például FTGBOP). A megtört levél alatti ranglétrán vannak, amelyek még kisebb darabokból állnak. GOF vagy GFOF jelöléssel vannak ellátva.
