Yulia Naumenko / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
Ez a német savanyú káposzta ananászos receptje ( Ananas savanyú káposzta ) kis napfényt hoz egy szürke, téli napra. Ez jellemző az édes-savanyú ízekre, amelyeket a németek szeretnek. Gyakran Kasseler nevű sonkásos steakkel tálalva ananászos káposztát bármilyen hús vagy baromfi szíve alapján válogathat, vagy bármikor, amikor megkóstolja a káposztát.
Hozzávalók
- 1 (28 uncia) kanna vagy korsó káposzta
- 1 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 halom evőkanál cukor
- 1 csésze alma vagy ananászlé
- 5 borókabogyó
- 2 szelet friss vagy konzerv ananász
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Lépések
Ürítse ki a kannát vagy a korsó káposzta üveget egy szitába, kóstolja meg, és szükség esetén mossa le a sóoldat egy részét. A különböző gyártók sószintje eltérő. Válasszon egy kicsit a káposztát egy villával.
Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítsen 1 evőkanál szalonnát vagy olajat. Adjunk hozzá 1 halom evőkanál cukrot, és hagyjuk, hogy karamellizáljon halványbarna színűre.
Adjuk hozzá a lecsepegtetett káposztát, 1 csésze alma- vagy ananászlevet és 5 borókabogyót, és főzzük főzzük.
Vágjon 2 szelet friss vagy konzerv ananászot apró kockákra (vagy használja az ananász apróságait).
Miután a káposzta kb. 15 percig főtt, adjuk hozzá az ananászdarabokat. Pároljuk még 15 percig.
Egy mérőpohárban vagy egy kis tálban alaposan keverve keverje össze a kukoricakeményítőt néhány főzőlével. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő-zagyot a káposztaféléhez, és egészítsük össze. Forraljuk fel, és amikor megvastagszik, tálaljuk.
Ezt a káposzta köretét általában Kasselerrel és burgonyával tálalják.
Tipp:
Savanyú káposzta német főzés
A savanyú káposzta szó németül jelent meg a "savanyú káposzta", de a németek nem állíthatják a találmányát. A Kína nagy falát több mint 2000 évvel ezelőtt építő munkásokról ismert, hogy erjesztett aprított káposztát rizsborban erjesztették a sovány időkben. Európában 1000 évvel később jelent meg.
A tartósítási módszer a rizsbortól a sóig terjedt a 16. században, amikor a germán népek sóval kezelték a szárított káposztát. A folyamat ma lényegében ugyanaz marad. A korai német és holland telepesek a savanyúkáposzta recepteit az Amerikába vitték egy újévi étkezés hagyományával együtt - sertéshúsot és káposztát fogyasztottak a jó szerencse érdekében az elkövetkező évben. Itt találhatók több német káposztareceptek.
Recept címkék:
- Ananász
- köret
- német
- családi vacsora
