Élelmiszer-gyűjtemény / Getty képek
- Összesen: 105 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 12 adag savanyú cseresznye résszel
Ez a horvát savanyúkáposzta receptje - Štrudlu s Višnjama - sötét, sós Morello (előnyben részesített) vagy élénkvörös torta Montmorency cseresznyefajtával készül, hogy megszerezzék a "meggy" nevét. Ez csak egy változata a klasszikus horvát rétegnek.
Míg a házi készítésű rétes tészta a legjobb, a # 7 (vastagabb, mint a # 4, amelyet baklava-nak használunk) filo tészta használható. Itt egy nagyobb fotó horvát meggyréteggel.
12-15 adagot készít a horvát savanyú cseresznyefajttal
Hozzávalók
- A Strudel tésztához:
- 1/2 csésze langyos víz
- 1/2 teáskanál ecetet
- 3/4 teáskanál só
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 evőkanál hideg vaj
- A cseresznye rétes töltéshez:
- 8 csésze meggy (mosott, száros és pácolt)
- 2 teáskanál citrom (reszelt)
- Opcionális: héj
- 1 1 / 2–2 csésze cukor vagy ízlés szerint
- Olvasztott vaj
- 3/4 csésze dió (föld)
- Díszítés: cukrászcukor porozáshoz
- Liszt az asztalterítő megszórására
Lépések
Készítse el a Strudel tésztát
Egy kis tálban keverje össze 1/2 csésze langyos vizet, 1/2 teáskanál ecetet és 3/4 teáskanál sót. Helyezzen 2 csésze általános célú lisztet egy nagy tálba, és vágjon be 1 evőkanál hideg vajba, mint a pite tésztához. Adjunk hozzá vízkeveréket és kézzel keverjük kb. 5 percig, vagy amíg a tészta sima nem lesz.
Helyezze át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre és gyúrja körülbelül 5 percig, hozzáadva a lehető legkevesebb extra lisztet. Fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk pihenni 30 percig.
Készítse el a meggy megtöltését
Eközben készítse el a cseresznye tölteléket úgy, hogy 8 csésze mosott, szárú és kimagozott meggyét, 2 teáskanál citromhéjat, ha használ, és 1 1 / 2–2 csészét egy nagy tálba egyesíti. Félretesz, mellőz.
Nyújtsa ki a tésztát
Fedje le a nagy asztalot egy tiszta pamut terítővel (ez a tészta zsírjaitól elszíneződik, ezért használjon régi terítőt). Megszórja a kendőt nagylelkűen liszttel. Helyezze a tésztát a ruha közepére, és ecsettel megolvasztott vajjal megkenje. Húzza a tésztát 1/8 hüvelyk vastagságra.
A tészta nyújtását kezdje akár a kezének hátulján, akár a tenyér oldalával felfelé, attól függően, hogy melyik a legmegfelelőbb. Gyorsan dolgozzon, folyamatosan emelve a tésztát, és húzza ki a kezeit egymástól addig, amíg szinte papírvékony és az asztal oldalán le nem terjed. Az ötlet megismeréséhez olvassa el a szerb sajt rétes készítésének receptjét. Konyhai ollóval vágja le a rétes tészta vastagabb külső széleit.
Töltsük meg és süssük a réteget
Helyezze a rack-et a sütő közepére, és melegítse 400 ° C-ra. Az elnyújtott tésztát óvatosan megkenjük megolvasztott vajjal. Helyezze a cseresznye tölteléket az egyik hosszú széle mentén egy 3 hüvelyk széles csíkba, 2 hüvelykre a szélektől. Szórja meg a földimogyorót a töltelékre.
Az asztalterítő segítségével guruljon el rólad a réteget, mediterrán módon, amíg teljesen fel nem gördül. A rétes tetejét megkenjük olvasztott vajjal. Vágja olyan részekre, amelyek illeszkednek a sütőlapokhoz, és illessze be a rétes végeit.
Helyezze a pergamentet a sütőlapokra, és tegye át a rétegeket a varrattal lefelé. 10 percig süssük, csökkentsük a hőt 375 F-ra, és süssük még 20-25 percig, vagy amíg a rétes ropogós és aranysárga lesz.
Távolítsa el a sütőből, enyhén hűtse le, majd szögre vágja szeletekre. Por a cukrászcukorral. A szeletelést megkönnyítheti, és utána felmelegítheti mikrohullámú sütőben. Poroljon be cukrászcukorral, és szolgáljon úgy, ahogy van, vagy egy vajkrém tejszínhabbal vagy kanál jégkrémmel.
Recept címkék:
- cseresznye
- reggeli
- Kelet európai
- születésnapok
