Bronwyn Bell / Getty képek
A húsvéti kenyér szimbóluma a böjt gyors húsvéti reggelen történő megtörése. Sokféle húsvéti kenyér létezik, gazdag, tojással, mazsolával és cukorral sült élesztő tészta. Úgy tűnik, hogy minden városnak megvan a sajátossága, de nagyon hasonlítanak egymásra: fehér liszt, citronát, mazsola, blanszítt mandula, citrom vagy vanília.
-
Húsvéti kenyér
Luc / J.McGavin
A leggyakoribb húsvéti kenyeret mazsolával, dióval és citrommal töltik meg, és "Hagelzucker" vagy "Perlzuker" -nel (kicsi, kemény cukor-aggregátumok, amelyek hasonlítanak a fagyos jégre) meghintjük. Próbáld ki ezt a receptet, amely alacsony fehérjetartalmú liszttel, például tésztaliszttel (vagy az USA déli részén értékesített liszttel) készít tortát, és citromos héjjal, ribizlivel és mandulával töltött.
-
Poschweck
Amel CC az SA 3.0 szerint
A Poschweck 404 egy húsvéti kenyér Aachenből és a környékről, amelyet a középkor óta süttek. A szokásos alapanyagokon kívül a vajat és a Kandis vagy a cukorkockákat bekeverik a tésztába sütés előtt. A Poschweck nem mindig volt valami olyan, amit a város pékségei élveztek. A városi vezetők arra kényszerítették őket, hogy süssék ezt a kenyeret és ingyen adják el ügyfeleiknek. Az 1750-es években, 1795-ben és 1846-ban többször megpróbálták megakadályozni ezt az adományozást. Ezek a pékek sztrájkja a város lakosságának zavargására vezetett, és a város minden alkalommal arra kényszerítette a pékségeket, hogy folytassák a "Freibrot" sütését. Végül, 1888-ban a pékségeknek megengedték, hogy hagyja abba a kenyér adását, amelyet ma már helyben értékesítenek.
-
Attendorner Osterbrot - Ostersemmel
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Attendorf Észak-Rajna-Vesztfáliában a középkorban volt a Hanza Szövetség tagja. A húsvét előtti héten sütésre kerül egy speciális "Mischbrot" kenyér, amelyet búza- és rozslisztből készítenek, és kömével ízesítenek. Ez egy hosszú kenyér, mindkét végén hasadással, hogy hasonlítson a halakra, a hal keresztény szimbólum. Ezeket a kenyereket szombat délután szállítják a templomba, hogy a pap megáldja őket. A "Semmelsegnen" után az egész város négy nagyszabású húsvéti tüzet vesz részt a város körül fekvő dombokon.
-
Gebildbrot - Kenyérképek
Flickr / CC 2.0
A keresztény tanításnak a középkorban a képekre és a szimbólumokra kellett támaszkodnia, mivel a lakosság nagyrészt írástudatlan volt. A "Gebildbrot", a "Sinngebäck" vagy a "Bildgebäck" a keresztény idők előtt volt használatban, és úgy gondolják, hogy kultuszokban használják a nyers hús és állati felajánlás szimbolizálására. Ezt a gondolatot a keresztény szakszervezők vették át, hogy segítsék a pogányokat az új valláshoz való alkalmazkodásban. A kenyérképek fogadalmakat, ígéreteket, felidézéseket és ajánlatokat mutatnak, valamint ünnepek és fesztiválok értelmes szimbólumait.
A leghíresebb húsvéti "Gebildbrotes" az perec - a Krisztus bilincseinek, a keresztnek a bemutatására - például forró keresztpiskóta és édes húsvéti kenyér esetén, húsvéti nyuszi kenyér tésztából vagy csokoládéből, a tojás, a bárány és a Szentháromság (kenyér). három részből vagy háromágú csillaggal - lásd Osterpinze), valamint a napokkal és a csillagokkal.
A Gebildbrot édes vagy sós lehet, frissen fogyasztható, vagy pedig megsemmisítés céljából készül.
-
Sváb palmbrezel
Közösségi terület
A nagyböjt utolsó vasárnapján, a Pálma vasárnap sült ez a nagy perec édes, élesztő tésztából készül. Fonás helyett a tésztát hosszú, közepén vastagabb kötéssé formálják, perecré alakítják, majd a vastag részt megrágják vagy pontsorra formálják. Ez a töviskoronát szimbolizálja, amelyet Krisztus viselt, amikor keresztre feszítették.
-
Mandulakéreg tekercs
J.McGavin
A tökéletes reggeli édes élvezet ezek a tekercsek savanyúsággal kezdődnek, és ropogós tojássfehérje-, cukor- és mandulaliszttel vannak feltöltve. Minden nap kissé izgatott (bár jól fagynak), ezekből a finom zsemléből nem fogja hiányozni a jele a húsvéti villásreggelinél.
-
Mákos tekercs
Luc / J.McGavin
Ezek a mákkal töltött gyűrűk nagyon divatosak, és húsvétkor a pékek fészket képeznek a központba egy keményen főtt tojást. Ezeknek a hengereknek a kialakítása könnyebb, mint gondolnád ezekkel a lépésről lépésre (fényképekkel).
