A luc eszik / Teena Agnel
- Összesen: 2 óra 10 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 105 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 948 | Kalória |
| 62g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 58g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 948 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 62 g | 80% |
| Telített zsír 15g | 74% |
| Koleszterin 174 mg | 58% |
| Nátrium 1956 mg | 85% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 58g | |
| Kalcium 182 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A legtöbb jó Louisiana gumboshoz hasonlóan ez is egy gazdag roux-nal kezdődik. A gumboba füstölt kolbásszal és csirkével együtt hozzáadják a zöldségek standard "szent háromságát". Használjon fűszeres andouille kolbászt, vagy készítse elő lengyel kolbásszal.
Egy finom csirke gumbo, amelyet az egész család élvez, vagy megdupláz, és a tömegben szolgálja a játék napját vagy más összejövetelét. Ez a gumbo csodálatos forró főtt rizzsel és ropogós kenyérrel.
Hozzávalók
- 3–4 csirkemell felét (apróra vágva)
- 4 csirkecomb (apróra vágva és apróra vágva)
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 12-16 uncia füstölt kolbász (1/2 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze zöld paprika (apróra vágva)
- Opcionális: 1/4 csésze piros paprika (apróra vágva)
- 3 bordás zeller (apróra vágva)
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 3 közepes fokhagyma gerezd (darált)
- 6 csésze csirkeleves
- 1 (14 1/2-uncia) kockára vágott paradicsom
- 1 kis babérlevél
- 1 teáskanál kreol fűszerkeverék (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 4 zöld hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Teena Agnel
Csirke apróra vágva; megszórjuk sóval és borssal, majd dobjuk 3 evőkanál liszttel.
A luc eszik / Teena Agnel
Melegítsünk 1 evőkanál olajos serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes lángon; adjunk hozzá csirkét.
A luc eszik / Teena Agnel
Főzzük keverés közben, amíg megbarnul. Helyezze egy edénybe, és tegye félre.
A luc eszik / Teena Agnel
Barna szeletelt kolbász.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá a csirke keverékhez.
A luc eszik / Teena Agnel
Tegye egy tálba apróra vágott hagymát, paprikát és apróra vágott zellert; félretesz, mellőz.
A luc eszik / Teena Agnel
Melegítsen egy nagy, nehéz edényben az 1/2 csésze olajat, és adjon hozzá az 1/2 csésze lisztet.
A luc eszik / Teena Agnel
Főzzük, folyamatosan keverve, amíg a roux el nem éri a szőke színét, a sötét földimogyoróvaj színére. Megteheti ezt közepes és közepes hőmérsékleten, de folyamatosan keverheti és figyelmesen figyelheti. Nem éghet. A gáztartomány hőszabályozása kissé megkönnyíti a főzést magasabb hőn. Ha még nem kezdő a roux-készítéshez, akkor érdemes sötétebb roux-ot készíteni.
A luc eszik / Teena Agnel
Amikor a roux elérte a kívánt színt, adjuk hozzá a zöldségkeveréket és keverjük gyorsan. Folytassa a főzést folyamatosan keverve, körülbelül 3-4 percig.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük 1 percig tovább.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá a csirkelevest a roux és a zöldség keverékhez, a paradicsommal, a babérlevelet, a kreolos fűszereket, a kakukkfű, valamint a csirkét és a kolbászt.
A luc eszik / Teena Agnel
Felforral; főzzen körülbelül 1 - 1 1/2 órát, szükség szerint többször lefölözve a felesleges zsírt.
A luc eszik / Teena Agnel
Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a petrezselymet; melegítsük 5-10 percig tovább.
A luc eszik / Teena Agnel
Hagyjon forró főtt rizst tálakban, tegye a gumbo-t a halom körül, és tálalja ropogós kenyérrel és vajjal.
A luc eszik / Teena Agnel
Élvezd!
Recept címkék:
- Paradicsom
- gumbo paradicsommal
- főétel
- cajun
