Fleurent, Christine / Getty Images
Meglepődhet, hogy felfedezte a csirke elkészítésének számos különféle módját a marokkói konyhában. Az édes és sós, a sós és a citromfélékig, és minden között, az itt bemutatott csirkereceptek minden bizonnyal örömmel szolgálnak a következő különleges alkalomra.
Vegye figyelembe, hogy ezeket az ételeket családi viteldíjként is kínálják, de különös figyelmet fordítanak a bemutatásra és a díszítésre, ha bankettek vagy céges vacsorák alkalmával szolgálják fel őket.
-
Marokkói kuszkusz csirkével
Hisham Ibrahim / Getty Images
Noha ez heti családi étkezés sok marokkói számára, a kuszkusz csirkével is kedvelt társasági összejöveteleken és különleges alkalmakon. Csirke, bárány vagy marhahús használható.
A két legnépszerűbb kuszkuszkészítmény hét zöldségből áll, vagy egy édes, szirupos karamellizált hagymával és mazsolával, tfaya néven. Azonban egyre gyakrabban látják, hogy a tfayát köretként használják a zöldség kuszkuszra, mint itt látható - olyan jó!
-
Marokkói csirke Bastilla - híres csirke pite
Csirke Bastilla / Flickr / CC 2.0
Vitathatatlanul Marokkó egyik leghíresebb étele, a marokkói Bastilla csirke hihetetlenül ízléses ízek és textúrák keveréke. Gondolj rá, mint egy elegáns húspitere, a többihez képest. Sáfrányos ízű csirkét, hagymás-gyógynövény mártással főzött omlett és édesített sült mandula mindegyikét papír-vékony tésztafélékben sütik. A fahéj és a porcukor díszítik és díszítik a bassztillát.
Hagyományosan a bassztillákat egyetlen nagy közösségi piteként készítették, de manapság általános az is, hogy különféle adagokra alakítsák őket. Előzetesen felkészíthetők és sütésig fagyaszthatók.
-
Csirke Tagine szárított barackokkal
William Shaw / Getty Images
Aromás fűszerek és friss vagy szárított gyümölcspárok gyönyörűen találhatók számos marokkói tagineiben, így népszerű ajánlatot kínálnak a vállalati ételekhez. Ez a csirke és szárított sárgabarack az egyik legnépszerűbb. Különleges bemutatóhoz további szárított gyümölcsöket, például aszalt szilva, füge vagy dátuma adhat hozzá.
Nincs szükség tagine-re - a csirke és a sárgabarack gyönyörűen párolódik egy mély serpenyőben.
-
Csirke tartósított citrommal és olajbogyóval
Luc / Christine Benlafquih
Egy alapvető fontosságú marokkói étel: meglátogatja a csirkét tartósított citrommal és olívabogyókkal, sokféle módon elkészítve - tűzhely tetején egy hagyományos edényben; agyagban vagy kerámia tagine-ben; vagy sütve sütőben, miközben a hagymamártás külön főzi a tűzhelyen.
A tömeg táplálására vagy a társasági ételek felkínálására gyakran a sült csirkét részesítik előnyben, háromszor egy csirkét szolgálnak fel. Az étkezők kézzel esznek, marokkói kenyérdarabokkal, a csirke és az ízletes hagymás mártással.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Az édes és sós szerelmeseinek köszönöm, hogy a szeffa medfouna lenyűgöző ételéhez köszötte őket. A Seffa a törött cérnametélt nevének neve, amelyet párásáig és párásáig párolnak. A Medfouna jelentése "eltemetett" a zamatos, ízletes sáfrányos csirkével és mártással összefüggésben, amelyeket a tészta dombja rejtett el.
Számos marokkói kedvence, és bár ezt az előadást szárított gyümölcsökkel és egész sült mandulával díszítik, gyakrabban látják, hogy váltakozó őrölt fahéjjal, őrölt mandulaval és porcukorral díszítik.
-
Rfissa csirke
Hisham Ibrahim / Getty Images
Ez a marokkói kényelmes étel, amely a csirke rfissa kedvence, szintén meglehetősen gyakori választás az alkalmi társasági vacsorákhoz. Bár megjelenése gyakran szerény - ez egy csirke- és lencsepörkölt apróra vágott kenyérre vagy cukrászsüteményre tálalva -, az itt látható módon bormache néven felvázolható . De ha kulináris képességeid nem hajlamosak az ilyen kreatív bemutatókra, ne félj, mert a sáfrány, a görögszéna és a Ras el Hanout illatos, egzotikus íze minden bizonnyal megnyeri a vendégeket.
