Daniel Pereira / EyeEm / Getty Images
Az ananász nagyon trópusi gyümölcs, nagyon jól ismert alakkal és édes ízű. Noha gyakran összekapcsolódik Hawaiival, nem őshonos a szigeteknél, bár manapság az egyik legfontosabb növényük. Ez a finom trópusi gyümölcs édességet ad az ételekhez és olyan híres koktélokhoz, mint a piña colada. Ez alapvető fontosságú a desszert receptekben, mint például a klasszikus ananász fejjel lefelé levő torta. A friss ananász elkészítése egyszerű, ha tudja, hogyan kell vágni, és minden bizonnyal kissé fényesebbé teheti a kedvenc receptjeit.
Mi az ananász?
Az Ananas comosus a gyümölcs botanikai neve, amelyet ananásznak neveznek. Dél-Amerikában őslakosként fenyőtobozra hasonlították. Christopher Columbusnak az a hite, hogy felhívja a figyelmet a gyümölcsre, amikor 1493-ban a Guadeloupe-szigeten találta meg. Manapság Hawaii-szigetek a világ ananásztermesztésének csupán 10% -át termelik. Az ananásziparhoz hozzájáruló egyéb országok közé tartozik Mexikó, Honduras, Dominikai Köztársaság, Fülöp-szigetek, Thaiföld, Costa Rica és Kína.
Az ananász növény alacsony növekedésű, tüskés levelekkel, kiálló a talajon. A levelek ugyanolyan alakúak, mint a gyümölcs tetején található növényzet, amely a növény központi szárán nő. Körülbelül két évig tart, amíg a növény egyetlen ananászfélét hoz létre, élénk sárga, rostos testével és bőrével élénk "szemmel" borítva. Az ananász gyakori a szupermarketekben, könnyen darabolható, és figyelembe véve, hogy mennyi gyümölcsöt kap, viszonylag olcsó.
Hogyan lehet főzni ananásszal?
Az ananász az egyik legsokoldalúbb gyümölcs. Desszertekben, salátákban, sós ételekben és italokban használják. Ez a különféle ételekben megtalálható az egész világon, leginkább az amerikai, ázsiai és karibi konyhákban. Míg egyes receptekben ananászdarabokra van szükség, mások a lére támaszkodnak. Lehet vásárolni készített változatokat is, bár van valami különleges a friss ananász ízében.
Egész ananász elkészítésekor először levágják a levél koronát és az alján egy vékony szelet. Leggyakrabban az ananászot ezután hosszirányban felére vagy negyedre vágják és kisebb ékekké vágják, mielőtt tovább darabolják. Az ananász kerek szeletekre is vágható. Ez megnehezíti a megsemmisített kemény belső mag és a külső bőr eltávolítását. Ananász tányérra vágásával a levet is elfoghatja. Ananász ételek számára szórakoztató lehetőség egy ananász csónak felvágása, amely szemet gyönyörködtető kiszolgáló étel.
Kyle Rothenborg / Getty Images
Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Mccun934 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Milyen az íze?
Az ananász kifejezetten fényes és élénk trópusi gyümölcs íze, édes és savanyú. A gyümölcs alapjában több cukor van, tehát az ennek a résznek a darabjai édesebbek és érzékenyebbek lesznek.
Ananász receptek
Sok receptet talál, amelyek ananászkonzervet ajánlanak, függetlenül attól, hogy darabolt, zúzott vagy szeletelt. Ehelyett azonban friss ananász is használható, és van néhány csodálatos ananász recept, amelyet érdemes főzni.
Ananász
Az ananász egész évben elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, de a legjobb a március-júliusi csúcsidőszakban. Ezt a gyümölcsöt levágják a növényből, amikor érett, így készen áll az étkezésre, hazahozza. Ananász általában 2 és 6 font közötti. Néhány dollárért különálló gyümölcsként adják el, bár az ár a szezononként változik. Néhány üzlet az Ön számára ananászot is meghéja és magjaként gyártja, és sokan frissen vágott ananászot kínálnak.
Ananász kiválasztása elég könnyű. Keresse meg a friss és zöld leveleket, kompakt koronával. A gyümölcsnek nehéznek és élesnek kell lennie, penész vagy lágy foltok nélkül. Vizsgálja meg a szemét is. Ezeknek fényesnek és fényesnek kell lenniük, nem ráncosnak és sötétnek.
Tárolás
Kívülről tűnhet keménynek, de az ananász könnyen zúzódik fel. A vágatlan ananászot szobahőmérsékleten legfeljebb két napig tárolja, különben kevésbé édes és savas. Hűtés perforált műanyagban ezt hét napra meghosszabbíthatja. A legjobb íz elérése érdekében étkezés vagy főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten melegedni. A vágott ananászot lébe kell borítani. Néhány napig hűthető, vagy akár hat hónapig fagyasztható hermetikus tartályban.
Táplálkozás és előnyei
Ez a trópusi gyümölcs alacsony kalóriatartalmú és szinte nem tartalmaz zsírt, de magas mennyiségű cukorral rendelkezik. Egy adag ananász könnyedén biztosíthat több, mint egy napos C-vitamint. Ez egyben jó mangánforrás és a B-vitamin, a tiamin is. Az ananász emésztése és gyulladása enyhítésének hírneve valószínűleg a bromelainből származik, amely egy enzim, amely kiemelkedő a gyümölcsben.
fajták
Az amerikai piacokon leggyakrabban előforduló, Hawaii-ban termesztett ananász a Smooth Cayenne osztályba tartozik. Ez a lédús, félig tartós ananász a legnagyobb, gyakran 4 és 10 font között növekszik. Három másik osztály van az ananászfajták között. Az Abacaxi ananász édes és ízletes, 2 és 11 font közötti súlyú. A vörös spanyol ananászokat leggyakrabban a Karib-térségben termesztik, míg a Queen ananászok gyakoriak Ausztráliában és Dél-Afrikában.
Tanulja meg, hogyan kell ananászot szeletelni és grillezni
