Joff Lee / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 380 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 24g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 380 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 55 mg | 18% |
| Nátrium 2193 mg | 95% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 24g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a grillezett lazac thaiföldi citromfű-kókuszos mártással tökéletesen alkalmas friss lazac steakre vagy filékre (korábban fagyasztott lazacot is használhat). A mártás percek alatt elkészíthető és édes, savanyú és fűszeres finom keverék. Ezeket az ízeket friss citrom és citromfű, kókuszdió-tej, méz csodálatos keverékében alkotják, és egy darab fűszer (fokhagyma és chili) a lazac tökéletes kombinációjához. Könnyű ínyenc fogást kínál - kiválóan alkalmas mindennapi étkezésre, vagy a következő barbecue partyra vagy főzésre.
Hozzávalók
- 2–4 lazac steak vagy filé (frissen vagy korábban fagyasztva)
- 1/4 csésze friss koriander (tálalásra)
- 1 teáskanál kukoricakeményítőt 3 evőkanál vízben oldunk
- A citromfű-kókuszos szósz esetében:
- 4 evőkanál citromfű (apróra aprítva: frissen vagy fagyasztva - ázsiai boltokban kapható)
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 / 2–1 friss piros chili (darált, vagy 1 / 4–1 / 2 teáskanál cayenne paprika vagy szárított zúzott chili)
- 1/2 teáskanál szokásos chili por
- 1/4 csésze kókusztej
- 1/3 csésze folyékony méz
- 6 evőkanál halszósz
- 1 citromlé
Lépések
Kombinálja az összes mártás összetevőjét élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben. Blitz is, hogy készítsen egy finom citromos szósz. (Ha nem rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval, darálja a fokhagymát és a chili-t, majd keverje össze más alapanyagokkal, alaposan keverve, hogy feloldja a mézet).
Öntsön ennek a szósznak 1/3-át a lazacra - a fennmaradó mennyiséget később hagyja fenn. Forgassuk el a lazac darabokat többször a szószban, majd fedjük le és állítsuk be a hűtőszekrényben, hogy legalább 10 percig vagy több órán keresztül pácolhassunk.
Grillezzük a lazacot egy forró olajozott rácson keresztül, amíg a belső hús villával óvatosan széthúzva már nem lesz áttetsző.
Amíg a lazac roston süt, helyezze a megmaradt szószt egy kis fazékba vagy serpenyőbe közepes-magas hőn. Forraljuk, majd főzzük forraljuk. Adjuk hozzá a vízben oldott kukoricakeményítőt és keverjük, amíg a szósz megvastagodik. Vegyük le a tűzről. Ha citromfűjét kézzel darálják, érdemes hosszabb ideig forralni, hogy meglágyuljon.
Kóstolja meg a mártást, adjon hozzá több citromot, ha az íze túl édes, vagy több méz, ha inkább édesebbnek tartja. Hozzáadhat további kókuszdiót is, hogy enyhébb és gazdagabb legyen. Ha szükséges, adjon hozzá még chili-t egy fűszeresebb szószhoz.
Tálaláshoz tányérra rakja a grillezett lazacot, és az adagokra kanáljon fel a szósz egy részét. Adjunk hozzá friss koriander gallyakat, és az oldalsó mártást tálaljuk thai jázminnal vagy thai kókuszdió rizzsel együtt. Élvezd!
Grillezési tipp
- Ha a lazac friss és / vagy nagyon finom, használjon olajozott halketrecét, vagy tegyen egy darab banánlevelet a grillére. Főzze a halat közvetlenül a levélre (ónfólia helyett). A levél illatossá válik és barnul, amikor főzel.
Recept címkék:
- kókuszdió
- főétel
- thai
- családi vacsora
