Sporrer / J.Skowronek / Stockfood kreatív / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
A német vásárokon megrendezésre kerülő ételek számos nagyszerű ételből állnak, mint például a fokhagymás mártással készített gomba vagy a Knoblauchsosse-i Marktchampignons (szó szerint "fokhagymás mártással forgalmazott gombák"). Sokan otthon akarják újra létrehozni őket, és könnyű!
A francia német konyhára gyakorolt hatása ennek az ételnek a neve látható - a sampinyon a francia szó a "gombákra". Ha valaha ellátogatott Németországba, és evett ezeken a vásárokon, akkor kipróbálhatja ezt a receptet.
A vadon élő gombák német buja erdőkben bővelkednek. Ha úgy dönt, hogy kicsit takarmányozást végez, tartsa szem előtt ezeket a gombás tippeket és figyelmeztetéseket.
Hagyományosan ez a recept gombamánnyal készül, de kipróbálhatja a Pfifferlinge-t (rókagombával) vagy többféle gomba keverékét. Morels tökéletes lenne tavasszal.
Hozzávalók
- A gombák számára:
- 1 font kis gomb gombával
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olaj
- A mártással:
- 1 evőkanál vaj
- 1/2 csésze finomra vágott hagymát
- 1 - 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csésze nehéz krém
- 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál citrompaprika
- 1/4 teáskanál só vagy ízlés szerint
- Dash Worcestershire szósz
Lépések
Tisztítson meg egy font kis gombás gombát. Ha nagyok, akkor felére csökkentsük vagy negyezzük fel (mint a képen).
Olvasson ki 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, és melegítse fel 1 evőkanál olajat. Add hozzá a gombát és pirítsuk, amíg a gombák megbarnulnak és össze nem zsugorodnak.
Készítse el a szószot: Amíg a gombák főznek, egy kisebb serpenyőben melegítsen 1 evőkanál vajat, és főzzen 1/2 csésze finoman apróra vágott hagymát, amíg csak barnavá válik. Adjunk hozzá 1-2 szegfűszeggel darált fokhagymát és pirítsuk 1 percig.
Keverjen hozzá 1 csésze nehéz krémet és forraljon fel. Főzzük, amíg kissé csökkent és vastag. Keverjen hozzá 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet, 1/2 teáskanál citrompaprikát, 1/4 teáskanál sót vagy ízlés szerint és néhány csepp Worcestershire szószot ízlés szerint.
Tálaljuk mártást pirított gombával, szükség esetén melegítve.
Recept címkék:
- Gomba
- előétel
- német
- családi vacsora
