Könnyű japán receptek, amelyeket otthon kipróbálhat

Onigiri (rizsgolyó)

A luc

A rizsgolyókat (japánul onigiri néven) gyakran japán bento ebéd dobozokba helyezik. Általában kerek vagy háromszög alakú alakokból készülnek, és különféle alapanyagokkal vannak kitöltve vagy tetején. Az Onigiri kihasználja a hűtőszekrényben esetleg fennmaradó maradványokat, például zöldségeket és halakat.

Ezeket a kis ízesítésű rizsgolyókat sushi rizzsel készítik, de a rizst nem sütik, és nem ízesítik ecettel és cukorral, ahogyan a sushi készítéskor; ehelyett a rizst egyszerűen enyhén sózják.

Miso leves Tofuval

DigiPub / Getty Images

Japánban a leggyakoribb leves a miso leves. Miso-val (szójapaszta) fűszerezve, ez az umami leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hozzáadott bónuszként nagyon tápláló. A húsleves dashi leveskészletre épül, amely niboshi-ból (szárított szardínia), kombu-ból (szárított moszat), katsuobushi-ból (szárított és füstölt bonito vékony forgácsból, más néven skipjack tonhalból) vagy hoshi-shiitake-ből (szárított shiitake) készül. A tofu kocka üdvözlő selymes textúrát ad. A miso leves ízletes (és szívbarátabb) kagyló, fokhagyma, kelkáposzta, káposzta vagy gomba hozzáadásával.

Marha Kushiyaki (grillezett marha nyárs)

A Kushiyaki egy japán kulináris kifejezés, amely bármilyen ételre vonatkozik, amelyet érett és grillezett. A kushiyaki marhahús receptjében a szárnyas steak vékonyra szeletelt, cukor, szójaszósz, kedvé, gyömbér, fokhagyma és szezámmag keverékében pácolt, majd gyorsan grillezve. Az étel tömeg számára tökéletes, és a teriyaki marhahúsra emlékeztet túl sok édesség nélkül.

Gyudon (marha tál)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

A Gyudon rendkívül népszerű rizs tál étel Japánban. A párolt rizst marhahússal és hagymával tesszük, melyet kedvéért és szójaszószba pároltak. Az édes és ízletes összetevők egyensúlya kiegészíti a marhahús és a hagyma ízeit. Időnként nyers tojást vagy buggyantott tojást (tomago) helyeznek a tetejére. Ez egy gyors, könnyű étkezés, amely kiválóan alkalmas otthoni hideg téli éjszakára.

Asari no Sakamushi (kagylóleves)

Japánul a sakamushi egy tiszta leves; az aszari kagylót jelent, a "nem" pedig a kagylót, tehát bár ez egyértelmű kagylólevest jelent, a recept alapvetően párolt kagyló. Az összetevők csak kagyló, víz és só. A citromhéj köretét frissesség jellemzi, és kiegészíti a nagyon ízléses rövid nyakú kagylót.

Amint a víz felforr, egyszerűen add hozzá a kagylót, és főzzük, amíg kinyílnak. Helyezzen négy-öt kagylót minden egyes tálba, kanállal keverjen hozzá néhány húslevesre, és adjon hozzá egy darab citromhéjat.

Yaki Nasu (grillezett padlizsán)

A grillezett japán padlizsán finom, selymes textúrájú. A padlizsán egészben grillezve, érintetlen bőrrel rendelkezik, így a belseje gyengéd lesz, miközben füstös aromát fejleszti ki. Tálalás előtt a bőrt eltávolítják egy krémes, a szájban olvadt húsból, amelyet úgy lehet kiszolgálni, ahogy van, vagy öntettel vagy öntettel.

A Yaki nasu remek gyömbérrel, szárított bonitóforgáccsal vagy szeletelt zöldhagymával meghintjük. Ha öntsön öntettel, akkor a forró padlizsánt öntje fel, hogy még ízben maradjon.

Nikujaga (marhapörkölt)

Japánul a „niku” azt jelenti, hogy „hús”, a „jaga” pedig „burgonya”. Tehát ez az étel alapvetően hús és burgonya pörkölt. Ez valódi japán kényelmi étel. A Nikujaga is elég rugalmas recept; használhat bármilyen húsdarabot (amíg zsíros), bármilyen burgonyát, és a hagymán és a sárgarépán kívül más zöldségeket is felhasználhat. Ha szívesebben, felvehet shirataki tésztát, amelyek a dashi, mirin és a szójaszósz mellett a valódi japán ízt adják ennek az ételnek.