Elizabeth LaBau
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: körülbelül 1 1/4 font (10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 380 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 53g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 1 1/4 font (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 380 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 3 mg | 1% |
| Nátrium 7 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 53 g | 19% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 32 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az üvegmogyoró törékeny a hagyományos földimogyoró törékeny vékony, áttetsző változata. Ezt úgy hívjuk, hogy „üveg törékeny”, mert a földimogyoró szép, szinte tiszta törékeny képe van, amely üvegszerű megjelenéssel rendelkezik.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
- 3/4 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 2 1/4 csésze földimogyoró (sózva és pörkölt)
- 1 evőkanál vaj (sózott)
- 3/4 teáskanál só
- 1 teáskanál vanília kivonat
Lépések
Készítsen egy sütőlemezt aluminium fóliával bélelve, és a fóliát nagyon jól permetezze be nem tapadó főző spray-vel.
Egy nehéz négy kvartyos serpenyőben egyesítse a cukrot, a vizet és a könnyű kukoricaszirupot, és tegye az edényt közepes hőre. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd emeljük a hőt közepesen magasra, és helyezzük be az édességi hőmérőt.
Főzzük az édességet közepes-magas hőmérsékleten, amíg el nem éri a 126 F hőmérsékletet. Ezen a ponton adjunk hozzá földimogyorót, vajat és 3/4 teáskanál sót, és alaposan keverjük meg. Fordítsa vissza a hőt közepes szintre.
Főzzük a cukorkát, gyakran keverve, amíg el nem éri a 295 F (146 ° C) hőmérsékletet. A főzés során aranysárga színű lesz, és olyan illatú lesz, mint a cukor karamellizálása.
Amint az édesség eléri a 295 F-ot, vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a vanília és keverje be.
Kaparja le az édességet az előkészített serpenyőre, és ossza rá a lehető legvékonyabb rétegre.
Hagyja, hogy a törékeny pár percig lehűljön, amíg még hajlékony, de nem melegszik. Ha van élelmiszer-biztonságos latex kesztyű, érdemes felvenni őket, hogy megvédje kezét a hőtől. Ellenkező esetben permetezzen a kezére nem tapadó fogantyúval. Óvatosan kezdje el húzni a törékeny kezét, és húzza meg a lehető legvékonyabban. Ha már nem tudja nyújtani, hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.
Miután lehűlött, törje le a törékeny kis darabokra, hogy kiszolgálja. Ha szeretné, akkor áztassa a darabokat csokoládéba egy ízletes változatosság érdekében. Az üvegmogyoró törmeléket légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten tárolhatja legfeljebb két hétig. Ha nedves környezetben él, előfordulhat, hogy törékeny lesz az idő múlásával puha és ragadós.
Recept címkék:
- Cukorka
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
