rojoimages / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 2 tucat muffin (24 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 206 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 tucat muffin (24 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 206 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| 38 mg koleszterin | 13% |
| Nátrium 207 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az eredeti Morning Glory muffin recept állítólag Nantucket szigetén származik, Pam McKinstry séf létrehozásakor. Nem gondolhatunk jobb gluténmentes reggelit és snack-muffint, mint a Morning Glory muffinok, amelyekhez több mint egynegyed egészséges gyümölcs, sárgarépa és dió tartozik. És ezek az illatos fahéjas fűszeres muffinok glutén- és tejmentes.
Ez a recept az "Az eredeti reggeli dicsőség muffinok" gluténmentes adaptációja, amely megjelenik a The Earthbound Farm Organics Cookbookban - Myra Goodman ételeit írta : Goodra, Linda Holland és Pamela McKinstry.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze cukor
- 2 1/4 csésze gluténmentes lisztkeverék (általános célú - ha keveréke xantángumit vagy guargumit tartalmaz, ne adjon hozzá további 1 teáskanál gumit a recepthez)
- 1 teáskanál guárgumi (vagy xantángumi)
- 1 evőkanál fahéj
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 2 csésze sárgarépa (kb. 4 nagy sárgarépából reszelve)
- 1 nagy alma (hámozva és aprítva)
- 8 uncia ananász (leürített, zúzott)
- 3/4 csésze mazsola
- 1/2 csésze kókuszdió (aprítva, édesítve)
- 1/2 csésze dió (vagy pekándió, durván aprítva)
- 3 nagy tojás
- 1 csésze könnyű olívaolaj (vagy repceolaj)
- 1 1/2 teáskanál vanília
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 F / 176 C-ra.
Zsírozza meg a normál muffin serpenyőt vagy a papír muffin csészével.
Egy nagy keverő edényben keverje össze a cukor, a gluténmentes liszt keverék, a guargumi VAGY xantángumi, a fahéj, a szódabikarbóna, a sütőpor és a só elegyét. Használjon nagy habverővel a alapos keverést.
Egy külön nagy tálban keverje össze apróra vágott sárgarépát, almát, zúzott ananászot, mazsolát, kókuszdiót és dióféléket. Keverje meg, hogy alaposan megkeverje.
Adja hozzá a gyümölcs-zöldség-dió keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd tojás, olaj és vanília hozzáadásával. Vegyük a keveréket, hogy alaposan összekeverjük az összetevőket.
Töltsön hozzá kb. 3/4-es muffinpoharat. Süssük előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, vagy amíg a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik.
Gluténmentes főzési emlékeztetők: Mindig ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét. Ha kétségei vannak, ne vásároljon és ne használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes-e.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- reggeli
- Amerikai
- vissza az iskolába
