Angelo DeSantis / Getty Images
- Összesen: 115 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 6 nagy adag
Ez a klasszikus recept a francia hagymaleveshez a Rebecca Franklin "Gratinéed hagymaleves" gluténmentes változata.
Ez a leves az eredeti klasszikus mindenféle gazdagságával és ízével rendelkezik, glutén nélkül.
Ízesítéshez használjon házi készítésű marhahúslevest és házi készítésű gluténmentes kenyeret. Alternatív megoldásként felhasználhatja kész gluténmentes marhahústermékeket és gluténmentes salátakrutonokat a nagy kényelem érdekében.
Hozzávalók
- 8 hagyma (vékonyra szeletelt közepes édes változat, mint például a Walla Walla)
- 4 evőkanál vaj (sózott)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 1/2 teáskanál cukor (granulált)
- 1 teáskanál só
- Ízlés szerint: Friss őrölt paprika
- 1 evőkanál burgonyaliszt (nem keményítő)
- 2/4 gluténmentes marhahúskészlet (házi vagy kereskedelmi - lásd a megjegyzéseket)
- 1 1/2 csésze fehér bor (száraz, mint a Chardonnay)
- 1/2 csésze sherry (száraz, jó minőségű)
- 12 kerek gluténmentes kenyér
- 1 font Gruyere sajt (aprítva)
- 1 nagy gerezd fokhagyma (felére csökkent)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 sütőálló levesborda
- Házi készítésű marhahúskészlet
Lépések
Melegítsük a vajat és az olívaolajat nagy készletben közepes lángon.
Adjon hozzá szeletelt hagymát, cukrot, sót és borsot az állományba. Főzzük a hagymát 30–35 percig, alkalmanként keverve, amíg a hagyma karamellizálódik és aranybarna nem lesz. Megszórjuk a lisztet a főtt hagymára, keverjük össze és főzzük kb. 90 másodpercig.
Növelje a hőt közepesen magasra, és adjon hozzá marhahúst, borot és sherryt a hagymához. Amikor a leves forrni kezd, azonnal csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és 30 percig főzze.
A krutonya elkészítéséhez kerek kekszvágóval vágjuk gluténmentes kenyeret. A kenyérszeleteket alacsonyan forgassa körülbelül 3 percig mindkét oldalról. Figyelemmel kísérje a krutonya elégetését. Száraznak és enyhén pirítottnak kell lenniük.
Dörzsölje meg a krutonokat mindkét oldalról a nyers fokhagyma-szegfűszeg vágott oldalával és kefével olívaolajjal. Tegye vissza a kenyeret a brojlerbe, és pirítsa még két percig mindkét oldalán, egészen aranybarnaig.
Melegítse elő a sütőt 450 F / 232 ° C hőmérsékletre. Helyezze a sütőálló levesbordakat egy sütőlapra a biztonság és az egyszerű kezelés érdekében. Helyezze a leveslevest a krákba, és tegyen bele minden egyes tálba 2 kerek gluténmentes kenyeret vagy 1/8 csésze kereskedelmi gluténmentes krutonnal a leves tetejére.
Egyenletesen szórjuk meg a sajtot a krutonra. Helyezze a sütőlevelet a leveskrémmel előmelegített kemencébe 12-15 percre, vagy amíg egy buborékos aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
tippek
- Hasznos tippek: Mindig ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét. Ha kétségei vannak, ne vásároljon és ne használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes-e.
Recept címkék:
- leves
- villásreggeli
- Amerikai
- téli
