Luc / Ulyana Verbytska
- Összesen: 70 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 482 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 56g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 482 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 214 mg | 71% |
| Nátrium 258 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 56 g | 20% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 106 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ropogós, vajas gluténmentes pitekéreg és hagyományos fűszeres tökkrém-töltelék teszik ezt a recept az egyetlen receptnek, amelyet sütni szeretne a Hálaadás napján - vagy bármilyen ünnep alkalmával vagy alkalmával. Mindenki élvezni fogja ezt a receptet, még azoknak a vendégeknek is, akiknek nem kell vagy nem akarják elkerülniük a glutént. Ragaszkodjon a felsorolt összetevőkhöz és olvassa el a termékcímkéket annak biztosítása érdekében, hogy minden, amit használ, gluténmentes legyen.
Mindig ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok gluténmentesek legyenek. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét, tehát kétségei esetén forduljon a gyártóhoz ellenőrzés céljából, hogy a termék gluténmentes-e.
Mi a különbség a tök püré és a tök pite kitöltése között?
Hozzávalók
- A kéreg számára:
- 1 csésze barna rizsliszt (például Bob's Red Mill biobarna rizsliszt)
- 1/2 csésze bio kukoricakeményítő
- 1/4 csésze bio amarant liszt
- 1/4 csésze édes rizsliszt
- 1 evőkanál nádcukor
- 1/4 teáskanál xantángumi
- 1/4 teáskanál só
- 3 evőkanál jeges vizet (éppen annyira, hogy a hozzávalók összekapcsolódjanak, amikor a kezébe szorítják)
- 1 nagy tojás
- 12 evőkanál vaj (hideg és kockás)
- Töltéshez:
- 1 1/4 csésze konzerv tök püré
- 3/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál amarantliszt vagy édes rizsliszt
- 2 nagy tojás (enyhén megverték)
- 1 csésze elpárologtatott tej
- 2 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál vanília
- Díszítés: Nehéz habzó krém (opcionális)
Lépések
Megjegyzés: Noha a recepthez több lépés tartozik, ez a pite működőképes kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Készítse el a pite kéregét
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Ulyana Verbytska
Kombinálja a száraz hozzávalókat egy nagy keverőedénybe. A habverővel alaposan keverje össze őket.
Luc / Ulyana Verbytska
Öntse a száraz hozzávalókat egy fém pengével ellátott élelmiszer-feldolgozó tálba. Adjuk hozzá a hideg vajkockákat.
Luc / Ulyana Verbytska
Addig forgassa addig, amíg a borsó méretére nem csökken, és a keverék morzsásnak tűnik. Adjuk hozzá a tojást, és addig húzzuk, amíg a tojás bele nem illeszkedik a liszt-vaj keverékbe.
Luc / Ulyana Verbytska
Adjon hozzá a jeges vizet, és többször pulzálja. Csak annyi vizet használjon, hogy az összetevők teljesen összetapadjanak, amikor a kezébe szorítja. Add hozzá a vizet lassan, csak egy kicsit egyszerre. Ha a tészta túl morzsás és száraz, adhat hozzá további jeges vizet, és még többször pulzálhat. Ne adjon hozzá több vizet, ha a tészta együtt tart, és golyót képezhet. Túl sok víz miatt a tészta ragacsosabbá válik, és nehezebb kiszámulni és formázni.
Luc / Ulyana Verbytska
Kaparja a tésztát egy viaszpapírral bevont tiszta, gluténmentes munkafelületre. Gyűjtsd össze egy golyóvá.
Luc / Ulyana Verbytska
Ossza meg a tésztát két részre és lapítsa le őket lemezekre.
Helyezzen mindegyik korongot egy műanyag tasakba, és legalább egy órán át hűtőszekrényben tartsa, mielőtt a tésztát kihúzza.
Luc / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből és helyezze két viaszos papírlap közé. Hagyja, hogy elég hosszú ideig üljön, ahhoz hogy elég puha legyen a gördüléshez.
Luc / Ulyana Verbytska
Görgessen a közepétől kifelé, úgy, hogy körülbelül 10 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1/8 hüvelyk vastag kör legyen. Ha a tészta túl meleg és ragadós, tegye néhány percre a fagyasztóba, majd folytassa a gördítést.
Luc / Ulyana Verbytska
Húzza le a viaszpapír felső lapját a tésztából, és óvatosan hajtsa át egy 9 hüvelykes pitelemezre. Óvatosan húzza le a másik viaszpapírt.
Luc / Ulyana Verbytska
Finoman illessze a tésztát a pite lemezre. Vágja le a széleket késsel, majd krimpelje őket villával vagy a kedvenc módszerével.
Luc / Ulyana Verbytska
Ezen a ponton megkorhadhatja a kéreg, és később befejezheti a pite, vagy folytathatja a tölteléket. Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten, hogy megkorbácsolja a kéreg. A villát átszúrja, hogy sütés közben ne robbantjon fel, vagy a tésztát pergamenpapírral vonzza be, és töltse le a lemezt száraz bab vagy pite súlyokkal. Süssük kb. 15 percig, vagy amíg enyhén aranysárga.
Luc / Ulyana Verbytska
Készítse el a kitöltést
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Ulyana Verbytska
Kombinálja őket egy nagy keverő edénybe. Beadjuk, amíg a keverék sima és jól meg nem keveredik, körülbelül 1 percig.
Luc / Ulyana Verbytska
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékletre. Helyezze a nem sütött kéreg egy nagy sütőlapra, ha még nem sütötte le. Öntsük a töltelék keveréket a pitekéregbe.
Luc / Ulyana Verbytska
Süssük 45-50 percig, vagy amíg a pite közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Ha már megkormányozta a kéreg, akkor a tortát csak kb. 25 percig kell sütnie, mielőtt a fogpiszkáló tiszta lesz. Kerülje a túlzott sütést, mert az okozhatja a pite tetejének repedését.
Luc / Ulyana Verbytska
Díszítsük a tortát friss tejszínhabbal vagy fahéjcukorral, ha szükséges.
Luc / Ulyana Verbytska
tippek
- Kihúzza a maradék tészta maradékot. Vajjon a tésztát, és meghintje fahéjjal és cukorral egy régimódi élvezethez. A tésztát egy másik napon történő felhasználás céljából megfagyaszthatja, nem pedig egy órás hűtéshez. Helyezze a becsomagolt tésztát fagyasztózsákba, és címkézze meg.
Recept címkék:
- pite
- desszert
- Amerikai
- esik
