Tony Robins / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 8 tapas adag (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 560 | Kalória |
| 55g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 tapas adag (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 560 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 55g | 71% |
| Telített zsír 14g | 69% |
| Koleszterin 40 mg | 13% |
| Nátrium 242 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 7 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 324 mg | 25% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Spanyolországban szinte bármit be lehet pácolni olívaolajban és tárolni a hűtőszekrényben egy napig. A spanyol sajt sem kivétel. Spanyolország híres kecske-, juh- és tehénsajtjainak sokféleségéről, és ezek élvezésének egyik legjobb módja a kiváló minőségű extraszűz olívaolaj és a gyógynövények üvegezése.
Ezt a megőrzési módszert elsősorban azok a családok használják, amelyek juh- vagy kecskeállományban voltak. Szükségük volt arra, hogy a gyártott sajt hosszabb ideig elkészüljön, és ez volt a tökéletes megoldás.
Az olívaolajban pácolt kecskesajt különösen jellemző Spanyolország déli részén, és olívaolajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel áztatott, majd a hűtőszekrényben tárolva úgy, hogy a fokhagyma, a kakukkfű és a rozmaring ízei beolvadjanak az olajba. Ez egy nagyszerű tapa, amelyet a hűtőszekrényben tarthat az utolsó pillanatban tartózkodók számára. A sajtot baguette szeletekkel tálaljuk egy tányérra, feloldatlan olajjal.
Hozzávalók
- 8-12 uncia sajt (lágy kecske- vagy juhtej)
- 1 teáskanál kakukkfű (száraz, vagy 2 darab friss)
- 1 teáskanál rozmaring (száraz, vagy 2 darab friss)
- 3-4 gerezd fokhagyma (nagy)
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 8-12 uncia olívaolaj (extra szűz)
Lépések
Megjegyzés - Használjon lágy vagy félig szárított kecskesajtot (queso de cabra) erre a pácolt sajtra olívaolajban. Megjegyzés: ez nem a chevre stílusú kecskesajt. Ha nehéz megtalálni az ilyen stílusú kecskesajtot, próbálja ki a La Mancha (Manchego) juhtejsajtját. Ha nem tud ilyen típusú spanyol sajtokat megvásárolni, akkor a görög feta sajtot helyettesítheti. A legfontosabb, hogy az ehhez a tapashoz kiválasztott sajt legyen puha, de ez a recept nem alkalmas olyan sajtra, amely kenhető, mint a krémsajt.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Az olívaolajban tapas pácolt kecskesajt körülbelül 8 adagot készít. Könnyen megduplázható vagy megháromszorozható, ha több üvegedényt vásárol.
Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, majd darálja. Helyezze a fokhagymát, a kakukkfű, a rozmaringot és a borsot egy nagyméretű, tiszta és száraz üvegedénybe. A befőttes üvegek vagy a tésztaszósz üvegek jól működnek. Öntsük az olívaolaj felét az üvegedénybe.
Vágja a sajtot 1 hüvelykes kockákra és tegye üvegedénybe. Öntse a olívaolaj fennmaradó részét az üvegedénybe, hogy befedje a sajtot.
Fedje le a nyílást viaszos papírral és gumiszalaggal, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, hogy ez lélegezzen.
Hagyja pácolni legalább 24 órán keresztül. Legfeljebb 3 hétig tárolandó hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- tapas
- sajt olívaolajban
- előétel
- spanyol
