spxChrome / Getty Images
- Összesen: 70 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 340 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 340 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 9 mg | 3% |
| Nátrium 247 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a Granny Smith almás pite pontosan az, amit képzel, amikor meghallja az "almás pite" szavakat. A kéreg vajszerű, repedő cukorréteggel, a töltelék édes-savanyú, lédús almával teli.
Ez a pite a Granny Smith almát használja, mivel sütés közben jól megtartja alakját, és könnyen megtalálható az élelmiszerboltokban, és félreismerhetetlen édes-torta ízt kölcsönöz a tölteléknek. Ha nem találja a Granny Smiths-t, vagy ha inkább az almás töltelékét szeretné édesebbnek találni, keressen almát, például Galas, Pink Ladies vagy Honeycrisps.
Hozzávalók
- A pite kéreg számára:
- 2 2/3 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csésze rövidítés
- 1/2 csésze plusz 2 evőkanál hideg víz
- Az almás pite kitöltéséhez:
- 6 csésze Granny Smith alma (vagy más torta alma, hámozva, fúrva és szeletelve)
- 1 csésze csomagolt barna cukor (ízlés szerint többé-kevésbé)
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1 evőkanál vaj (hideg)
- 1/4 csésze tej
- Opcionális: durva cukor
Lépések
Készítse el és dobja ki a pitekéregét
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy tálban huzalhajlóval keverjük össze a lisztet és a sót. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe. Helyezze a mért rövidítést és a mért vizet a hűtőszekrénybe. Folytassa mindezt legalább egy órán keresztül, mielőtt folytatná.
Vegye ki a lisztkeveréket és a rövidítést a hűtőszekrényből. Vágjuk le a rövidítést a lisztbe egy péksütő keverővel, két kés ollóval vagy egy élelmiszer-feldolgozóval.
Távolítsa el a vizet a hűtőszekrényből. Adjunk hozzá 1/2 csésze tejet a lisztet rövidítő keverékhez, és addig dolgozzuk fel, amíg a keverék gömböt alkot. Ha szükséges, adjon hozzá még 2 evőkanál vizet. Ha túl sok vizet adunk hozzá, adjunk hozzá egyszerre egy kevés lisztet, amíg sima tészta nem lesz. Osszuk fel a tortát a tésztára, és így két golyót készítsünk, fedjük le műanyaggal és helyezzük a hűtőszekrénybe.
Liszt a munkafelületére és a sodrófara. Tegyen egy kis tál lisztet a pultra arra az esetre, ha további lisztre lenne szükség. Ne feledje, hogy a túl sok liszt megkönnyíti a pite héjának süteményét. A tészta túlméretezésével ez is kemény lesz.
Egyszerre dobja ki az egyik golyóst, és a másikat hagyja a hűtőben. A tészta közepétől gördítve készítsen egy 2 hüvelyk széles kört a fordított pitelemezről. Tekerje a tésztát a sodrófara. Hajtsa ki a tortát. Helyezze be a serpenyőbe, és vágja le a széleit úgy, hogy egyenletes legyen a pite lemez peremével.
Készítse el a töltést és süsse
Gyűjtsük össze az összetevőket. Melegítsük a sütőt 425 F-ra.
Helyezze az alma szeleteket egy nagy tálba. Adjuk hozzá a barna cukrot, 2 evőkanál lisztet, 1/2 teáskanál sót, citromlevet, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük össze, hogy az almát teljesen lefedjük a barna-cukor keverékkel. Öntsük az almakeveréket a pite héjába. Vágjuk a vajat apró négyzetekre és szórjuk szét az almára.
Távolítsa el a második tésztagolyót a hűtőszekrényből és tekerje ugyanúgy, mint az első. Helyezze az almára. A tetejének 3/4 hüvelyk túlnyúlással kell rendelkeznie. Zárja le a felső kéreg az alsó kéregre azáltal, hogy az alsó kéreg alá hajtja a túlnyúló tésztát. Hajtsa be a széleket kívánt módon. Vágja a hasításokat a tetejére a gőz szellőztetése érdekében.
Tésztakefével festse fel a felső kéreg tejjel. Megszórjuk a tetszőleges cukrot. Süssük a tortát 15 percig. Vegye ki a sütőből, és fedje le a kéreg külső széleit, hogy ne égessen.
Visszatérés a sütőbe, és fejezze be a sütemény további 25–30 percig történő sütését, vagy addig, amíg a kéreg aranybarna és a gyümölcslevek elbomlik. Ellenőrizze az alma érzékenységét egy karcsú, éles kés bevezetésével a gőzfuraton. Ha a pite túl gyorsan barnul, lazán fedje le a tetejét alumínium fóliával és süsse, amíg kész.
Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni legalább 20 percig dróttartón, hogy a pite meleg legyen. Ideális esetben, ha a legszebb szeleteket szeretné, hagyja, hogy a pite teljesen lehűljön egy huzaltartón.
Tálaljuk lehűtött tortát (a szeleteket fel lehet melegíteni mikrohullámú sütőben) vanília vagy fahéj fagylalttal vagy édesített tejszínhabbal.
Recept címkék:
- alma
- desszert
- Amerikai
- buli
