Jim Stanfield
- Összesen: 35 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 4 szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 180 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: szolgál 4 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 180 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1812 mg | 79% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 9g | 33% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A padlizsán a görög konyha általános alkotóeleme, amelyet többféle módon főznek. A tésztában sült padlizsán receptjében (görögül: μελιτζάνες τηγανητές, kiejtve: meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES) a zöldség szeleteit vastag tésztában bevonják, majd mélysütjük, amíg aranyáig nem válik. ropogós - ideális köretként, vagy előételként (vagy mezeként) uborka joghurtos szósszal az oldalt merítéshez.
A padlizsán hírhedt, hogy a lehető legtöbb olívaolajat felszívja, tehát ez a recept - amely forró olajban történő gyors sütésre szólít fel - jó választás, mivel a padlizsánnak nincs elég ideje, hogy megzavarodjon. Használjon sajtvágót, mandolint vagy hosszú késes kést, hogy egyenletesen vékony szeleteket kapjon. Az egyik alkotóelem a szódavíz, amely elősegíti a tészta előállítását, amely sütve felfújódik - a vízben lévő buborékok levegőzsebeket hoznak létre, amelyek hőn kiterjednek, és könnyű textúrát eredményeznek.
Hozzávalók
- 1 közepes padlizsán (levágva, hámozatlanul és 1 / 8–1 / 16 hüvelyk vastagságú csíkokba szeletelve)
- 1 1/2 teáskanál tengeri sót
- 8 uncia szódavíz
- 3/4 csésze plusz 1 evőkanál általános célú liszt
- 1 teáskanál só (tengeri só előnyben részesítve)
- Olaj sütéshez
Lépések
Helyezze a padlizsánszeleteket egy tálba, fedje le az 1 1/2 teáskanál sóval, és hagyja 20-25 percig ülni. A tál aljába folyadék halmozódik fel - öntsük le, mielőtt a padlizsánt belemerítjük a tésztába.
A tészta elkészítéséhez öntsünk egy szóda vizet egy tálba, és keverjük hozzá habverővel vagy villával lassan a lisztet és a sót.
Forraljuk az olajat nagy melegben egy nagy edényben. Bevonja a padlizsánt a tésztába, és egy villával vigyen rá az darabokat az olajba, és 6-6 percig süsse, amíg mindkét oldalán arannyá válik, és a tészta felfúj.
Engedje le az abszorbens papírtörlőn, amely éppen olyan hosszú, hogy elegendő olajat távolítson el. Tálaljuk melegen.
Recept címkék:
- padlizsán
- előétel
- görög
- családi vacsora
