Anita Schecter
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 301 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 35g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 301 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 121 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 35 g | 13% |
| Élelmi rost 12g | 41% |
| Fehérje 9g | |
| 90 mg kalcium | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A zöldbab vagy a fügebab mindenütt jelen van a közel-keleti konyhában. Gyakran főtt marhahúsval párolva, és gyakran szolgálják fel az oldalsó zöldséget. Felnövelve, a fügebabot gyakrabban szolgálták fel, mint az összes többi oldalsó zöldséget. De legalább ezek ízlések, ami több, mint amit el lehet mondani az iskolai kávézó szürke, túlfőzött kínálatából.
A jó ízlésű bab kulcsa abban áll, hogy a megfelelő mennyiségű donénessé váljon. Nem túl ropogós (hacsak nem így kedveled őket), de határozottan nem pimaszos. Ha azt akarja, hogy ropogós és megőrizze élénkzöld színét, akkor a titok az, hogy főzzük őket csak néhány percig, majd jeges vízben sokkoljuk őket, hogy megállítsuk a főzést és beállítsuk a színt. De szeretjük, hogy a babjainkat jobban végezték, így elvesznek az élénk szín egy része. Mégis zöldre akarunk, nem szürkere!
Az ízesítéshez maroknyi babreceptet kínálunk, de leggyakrabban ezt a változatot pirított hagymával készítjük. Komolyan véve, minden jobb íze a pirított hagymának. És a bab is nagyon finom lenne, ha néhány merész íz mellett kiszolgálom őket. Próbáljon hozzá pirított zsemlemorzsát öntettel.
Mivel a babot nem szószban sütik, mint például a macat és a sajtot, főzze meg a zsemlemorzsát ugyanabban a serpenyőben, amelyben a hagymát pirították. A za'atar keverékhez adása csodálatos ízt és aromát ad, és emeli az ételt.
Hozzávalók
- 1 font zöldbab
- 4 evőkanál. olívaolaj (osztva)
- 1 hagyma (hámozott és szeletelt)
- 3 evőkanál. zsemlemorzsa (a Panko ideális)
- 1/2 teáskanál. za'atar
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le a zöldbab végeit és adjon egy forrásban lévő vízhez. Főzzük magas lángon kb. 10 percig, vagy amíg a bab nem válogat. Csatorna.
Amíg a bab főzés közben adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőbe, a hámozott és szeletelt hagymával együtt. Saute körülbelül 10 percig, amíg a hagyma enyhén karamellizálódik.
Amikor a hagyma elkészült, vegye le a serpenyőből és adja hozzá a főtt és leeresztett zöldbabot. Adjon hozzá a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, a zsemlemorzsa és a za'atar mellett. Készítsen kb. 2 percig, gyakran keverve, amíg enyhén megbarnul.
Dobja el a zöldbabot és a hagymát a zsemlemorzsa, és ízesítse meg sóval és borssal.
Recept címkék:
- zöldbab
- zöldbab és hagyma
- köret
- Közép-keleti
