Fotó © Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 1 edény (4–6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 173 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 edény (4 - 6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 173 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 3 mg | 1% |
| Nátrium 390 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A zöldborsó és sonkaleves egy klasszikus brit étel, amelyet általában szárított, osztott borsóval készítenek, amely bár finom, ám némi tervezést igényel a hasított borsó hosszú és lassú főzéséhez. Egy másik nagyszerű módszer hasonló leves elkészítésére a fagyasztott zöldborsóval, amelyek gyakran már vannak a fagyasztóban.
A borsó mellett a leves kocka főtt sonkát is használ (amely a maradék sült sonka felhasználásának tökéletes módja is), amely a levesnek tökéletes textúrát kölcsönöz és 30 perc alatt kitöltő vacsorát készít.
Hozzávalók
- 4 evőkanál hidegen sajtolt repceolaj (vagy olívaolaj)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 4 csésze marhahús (vagy csirke) állomány
- 1/4 csésze petrezselyem (apróra vágva)
- 1 szál menta (plusz körettel)
- 1, 1 font fagyasztott zöldborsó
- 1/3 font főtt sonka (borsó méretű kockára vágva)
- Dash só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy, nehéz alapú serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon, ügyelve arra, hogy ne égesse el (ha füstölni kezd újra). Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük áttetszővé, kb. 5 percig. A hagymát meg kell lágyítani, de nem szabad megbarnulni.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig.
Adja hozzá a választott darabot, apróra vágott petrezselymet, a menta szálból származó leveleket, a borsó 2/3 részét és a sonka 2/3 részét. Tartsa fenn a fennmaradó borsót és sonkát az oldalán. Pároljuk enyhe melegítéssel 10 percig. A borsót főzni kell, és a sonkát egészben fel kell melegíteni.
Óvatosan keverje össze a levest egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg egy sűrű, darabos leves képződik. Ha a leves túl vékony, lecsökkenthető ezután, és ha túl vastag, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, adjuk hozzá a fennmaradó borsót és sonkát, és melegítsük, amíg a borsó meg nem főzött és a sonka át nem melegszik. Ellenőrizze a fűszereket, és adjon hozzá kívánság szerint fekete borsot és sót. Légy nagyon óvatos a sóval, mivel a sonka már elég sós.
Tálaljuk meleg tálakban, hogy megőrizze a hőmérsékletet és élvezze!
Vigyázz a Steamre
- A forró folyadékok keverésekor mindig tételekben dolgozzon, és ne próbálja meg maximalizálni az időt mindent egyidejűbe helyezve, kivéve, ha ez csak két csésze folyadék. A forró folyadékokból származó gőz miatt a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó fedél kiszakadhat, fájdalmas égési sérüléseket és konyhai rendetlenséget okozva, amelyet hetek óta tisztíthat (a tény után csak nézd meg a mennyezetet). Használjon konyhai törölközőt az élelmiszer-feldolgozó gép tetején, hogy elkerülje az égést, vagy hagyja le a turmixgép középső sapkáját, és fedje le törülközővel. Első a biztonság!
Egy gyönyörű levesért
- Használat előtt vágja le a sonkából a felesleges zsírt; ez segíti a leves karcsúbb és kevésbé zsíros maradását. Ha kevésbé keveri össze a levest, a borsó bőre továbbra is látható lesz, tehát ügyeljen arra, hogy ezek jól keveredjenek. Alternatív megoldásként főzzen az összes borsót először a húslevesben, alaposan keverje össze, szűrje szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a bőrtől, majd adja hozzá a sonkát. A menta nagyszerű gyógynövény a borsónak, de helyettesítse a választott gyógynövényével. A Tarragon és a cseresznye kiváló partnerek a zöldborsóval és sonkával. Meleg kenyérrel és menta vajjal tálaljuk, vagy készítsünk a brit sajt pirítósát egy dekadens vacsorára.
Recept címkék:
- bab
- borsóleves sonkával
- köret
- angol
