Öntöttvas édes burgonya Nachók a grillen. Sabrina Baksh
- Összesen: 70 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 3-4 adag
Nem csak ezek az öntöttvas édesburgonya-nachók, hanem rendkívül sokoldalúak is. Ez a recept steakre szólít fel, de helyettesítheti grillezett csirkemelltel, tofuval, vagy bármilyen különféle grillezett zöldséget felvehet a keverékbe. Noha ez a recept a faszénrács lángos csókjának íze, a gázkészüléken, a belső grillben, a tűzhelyen vagy a sütőben elkészíthető. Szolgálja ezeket a következő összejöveteleken, sporteseményeken vagy kempingútjain.
Hozzávalók
- 1 font lapos steak (szoknya, lapos vas vagy vékony vágású felső kerek)
- 2 közepes édes burgonya (válasszon egy hosszú, vékony burgonyát ehhez az ételhez)
- 2 fül kukorica
- 1 15-uncia pinto babot (leeresztett és öblített)
- 3/4 csésze / 175 ml Queso Fresco sajt (morzsolt)
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 1 9 hüvelykes öntöttvas serpenyő (fűszerezve)
- A pác:
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 2 nagy lime juice
- 1-2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 teáskanál / 5 ml köménypor
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml chili por
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml só
- 1/4 teáskanál / 1, 75 ml fekete bors
- A Lime-Cilantro szószhoz:
- 1 csésze / 240 ml sima teljes tej joghurt (nem görög stílusban)
- 1/4 csésze korianderlevelek (lazán csomagolva), vagy helyettesítsék lapos petrezselyemmel
- 1 kis jalapeno (magot vetve és aprítva)
- 1 közepes zöldhagyma (apróra vágva)
- 1/4 teáskanál / 1, 75 ml só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze a pác összetevőit egy kis tálban, és tegye félre. Helyezzen lapos steakot, csirkét vagy tofu egy visszazárható tasakba. Öntsük a pácot a tetejére, ügyelve arra, hogy minden felület be legyen borítva. Lezárja a zsákot, és helyezze hűtőszekrénybe. Pácolt steak 1-3 órán át, csirke 1-2 órán át, és tofu vagy zöldségek 15-30 percig.
Amíg a hús pácol, készítse el a lime-koriander szószot. Helyezze a magot és az apróra vágott jalapeñót, zöldhagymát, korianderét, limelevet és 120 ml joghurtot egy keverőgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. A püré keverék jól. Ha ételízesítő palackot kíván használni a szósz szitálására a nachók felett, akkor ellenőriznie kell, hogy nincs-e darab maradék. A legtöbb turmixgép hatékonyan porlasztja a növényi anyagokat, de ha valamilyen feldolgozatlan darab marad meg, futtassa a keveréket egy szitán egy tálba. Adjunk hozzá a fennmaradó 1/2 csésze / 120 ml joghurtot és ízesítsük 1/4 teáskanál / 1, 75 ml sóval. Helyezze át az ízesítő palackba (ezt a lépést könnyebbé tegye egy tölcsér segítségével) és tárolja a hűtőszekrényben, amíg a nachos el nem készül.
Készítsen grillt közepes magas hőmérsékleten. Ha sütőt használ, állítsa 375 F fokra.
Mossa és öblítse le az édes burgonyát. Papírtörülközővel szárítsa meg és aprítsa le a hegyes végeit. Vágjuk 1/4 "-es szeletekre. Adjunk hozzá 2 evőkanál / 30 ml olívaolajat az öntöttvas serpenyőbe. Ellenőrizze, hogy az egész alja jól be van-e borítva. Az édes burgonyát rétegezze úgy, hogy az előző tetejére félbe rakja, és kifelé működik. fűszerezze sóval, és tegye rá 10 percig közvetlen hőre a rácsra. Vigyék közvetett hőre és főzzék további 15-20 percig.
Ha az édesburgonya közvetett hőn keresztül főz, ideje főzni a kukoricát. Távolítsa el a héjakat és a szálakat, és helyezze a rácsra, a kukoricát 30 másodpercenként 1 percenként forgatva, amíg az el nem kezd hólyagosodni és kissé elhalványul. Ne végezze el túl ezt a folyamatot, különben kemény, égett kukorica lesz a végén. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni néhány percig. Egy éles késsel óvatosan vágja le a magokat és tegye egy tálba. Fedje le műanyag csomagolással, amíg használatra kész.
Távolítsa el a steaket a pácból és tegye rá a rácsra. Ha vékony steak mellett dönt, akkor 5-7 perc alatt teljes mértékben megfőzi. A tofu és más zöldségek 3-5 percig tartanak. Csirkemell használata esetén fontolja meg először ezt a kukoricát. Ez hosszabb időt vesz igénybe, és a biztonság leghatékonyabb, 165 fokos hőmérsékletet kell elérnie a mell vastagabb részén, mielőtt azt megítélésük előtt megvizsgálnák. Miután a hús (tofu vagy zöldség) átfőzött, vegye le a tűzről és harapás méretű darabokra vágja.
Itt az ideje, hogy összeszerezzük a nachosokat, miközben az öntöttvas serpenyő még mindig a rácson van. Helyezze a pinto babot az édesburgonya tetejére. Ezután a grillezett kukoricamag. Tetejére szeletelt steak (vagy bármi, amit választottál erre az adagra), majd morzsolt queso freskó. Helyezze vissza a fedelet a rácsra, és engedje tovább 5-7 percig, amíg minden melegszik és a sajt megolvad.
Hőálló kesztyűvel óvatosan távolítsa el az öntöttvas serpenyőt, és helyezze a forró párnákra egy biztonságos felületre. A nachók enyhülni fognak ezen a ponton, tehát hagyja pihenni kb. 5-10 percig. Csepegtesse széles körben mártással, díszítse korianderrel, szeletelt zöldhagymával, és tálalja. A legjobb módja egy spatula segítségével kiszedni őket a serpenyőből. Használjon villát ezeknek a nachóknak az étkezéséhez, főleg akkor, ha még mindig meleg van.
Recept címkék:
- Burgonya oldalán
- előétel
- Amerikai
- cookout
