bhofack2 / Getty Images
- Összesen: 4 óra 10 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: 12 adag marha- vagy pulyka ráncos
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 88 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag marha- vagy pulyka rántásos | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 88 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 34 mg | 11% |
| Nátrium 417 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a házi készítésű rántásos recept őrölt marhahús vagy őrölt pulyka készíthető. Ez sokkal olcsóbb pótló hús- vagy baromfiszalagokra.
A legjobb az, hogy nincs szükség dehidratálóra, bár ez jó lenne, ezt elkészítheti otthoni sütőjében.
Hozzávalók
- 1 font extra sovány őrölt marhahús (őrölt) vagy őrölt pulyka
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál forró borsszósz vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál ketchup
- 1 teáskanál kóser só
Lépések
Egy nagy tálban alaposan keverje össze az őrölt marhahús vagy őrölt pulyka, hagymapor, fokhagymapor, forró paprika szósz, Worcestershire szósz, szójaszósz, ketchup és só keverékét.
Fedjük le a tálat és hűtsük őrölt marhahúst vagy pulykat 4 órán keresztül, amíg jól lehűlnek.
Helyezze az őrölt húskeveréket az evőkanál segítségével a műanyag csomagolás darabjai közé. Gördülőcsap segítségével lapossá váljon, amelynek vastagsága kevesebb, mint 1, 8 hüvelyk, és szárítsa meg a következő két módszer egyikével.
Szárítás dehidratálóval
Helyezze a húsköröket a dehidratáló tálcákra, hogy megszáradjanak a gyártó utasításai szerint.
A szárítási folyamat során forduljon egyszerre a ráncos szalagokkal.
Szárítás otthoni sütőben
Ne felejtse el, hogy az otthoni sütőben történő rántás háromszor hosszabb ideig tart, mint egy dehidratátorban, mert nincs rajongó, amely a húscsíkok fölé fújja a szárítást. A sütőt melegítse a lehető legalacsonyabb hőmérsékleti értékre (145 F - 155 F).
Helyezze a húst a kerekített lemezlapra és szárítsa meg, szárítsa meg egyszer, amíg még nem hajlítható, de még mindig nem csepegnek a nedvességgel.
Tárolás előtt ellenőrizze, hogy a rántás teljesen lehűlt-e. A felületre felszívódott nedvességet vagy olajat távolítsa el. Helyezze cipzáras zacskókba, vákuumzsákokba vagy más légmentesen záró tartályba, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Lásd az alábbi további tippeket.
Jerky-készítő élelmiszer-biztonság otthon
A takarmányozott húsok a legnagyobb veszélyt jelentenek az életen átterjedő betegségek szempontjából, mivel az őrlés eloszlatja a hús felületén található összes kórokozót.
A rántást elég melegíteni kell, hogy megsemmisítse a jelenlévő káros mikroorganizmusokat, és stabilnak kell lennie, és szobahőmérsékleten tárolható.
A kutatók szerint ezt három módon lehet elérni a szárítás utáni melegítéssel, a hús előfőzésével és az ecet áztatásával. Az egyetlen valódi módszer, amely jól működik az őrölt hússal, az utószárítási módszer.
Utáni szárítása
A sütőt melegítse 275 F-ig. Helyezze a szárított húscsíkokat egy sütilapra és főzzük 10 percig.
Előkészítés szárítás előtt
A nyers húscsíkokat melegített sós lében (sós vízben) melegítsük, amíg a hús 160 F marhahúsra és 165 F baromfira regisztrál, vagy süssük ugyanolyan belső hőmérsékletre, mint a sós só.
Ecet áztatás
Pácolja a húscsíkokat ecetben szárítás előtt. Ez a technika ízét kelti a terméknek.
Recept címkék:
- Paradicsom
- marha ráncos
- pulyka rángatózó
- falatozás
