Csád Dowling / Fotókönyvtár / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 adag rántott pisztráng
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 617 | Kalória |
| 36g | Zsír |
| 66g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag serpenyőben sült pisztráng | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 617 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 36 g | 46% |
| Telített zsír 17g | 87% |
| Koleszterin 61 mg | 20% |
| Nátrium 1524 mg | 66% |
| Összes szénhidrát 66 g | 24% |
| Élelmi rost 8g | 29% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 216 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a német pisztrángrecept vagy a Forelle Nach Art der Müllerin („pisztráng à la Miller felesége”) vagy pisztráng meunière francia nyelven egy hagyományos étel, amely édesvízi halakat használ a németországi sok tavakból és folyókból.
A Meunière ("az őrlő felesége") bármilyen ételre vonatkozik, amelyet fűszereztünk, enyhén kivilágítottak Lisztben, vajban pirították, majd citrommal és petrezselyemmel készítették (ezt a francia vaj-citrom-petrezselyem főzés beurre meunière-nek nevezik).
A recept szerint a halat egészben főzheti, vagy ha nagy, akkor távolítsa el a fejét a kopoltyú mögött. Ez a pisztráng recept bármilyen édesvízi halból elkészíthető, és különösen jó a frissen fogott halak esetében.
Hozzávalók
- 3 evőkanál liszt (a barna rizsliszt jó eredményeket eredményez)
- 4 evőkanál vaj (vagy tisztított vaj; a tisztított vaj ideális, mivel megakadályozza a barnulást, amely keserű ízt okozhat)
- 3 evőkanál citromlé (1 citromlé)
- 3 evőkanál liszt (jó rizsliszt használunk jó eredménnyel)
- Dash só
- Dash bors
- 1 teáskanál Worcestershire szósz (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Tisztítsa meg és szárítsa meg a halakat papírtörlővel. Olvassa el a vajat egy serpenyőben. Megszórjuk a halat a citromlé felével, merítsük be a lisztet és enyhén sózzuk.
Pörköli a pisztrángot 5–10 percig az egyik oldalon a vajban, majd fordítsa meg és a másik oldalát pirítsa. Főzzük, amíg a hal könnyen meg nem pehelyzik, és már nem rózsaszínű vagy zselésszerű. Ez a hal méretétől függ.
Vegye ki a pisztrángot egy tálba, hogy melegen maradjon.
Adja hozzá a fennmaradó citromlevet a serpenyőbe, ahova a halat befőzték, és röviden melegítsék. Adjon hozzá borsot és Worcestershire szószot ízlés szerint, alaposan keverve. Kanállal a pisztráng fölött egy tálra, meghintjük petrezselyemmel és tálaljuk.
Egész nagy halat szolgálhat fel egy tálban, főtt burgonyával körülvéve, petrezselyemmel meghintve, az oldalán pedig salátával. Ha a hal kicsi, szolgáljon mindenki számára egyetlen halat.
Lazítsa meg a húst a gerincből, és csúsztassa le a csontról, hogy nagyobb darabokban szolgálja fel. Ehhez két villát vagy villát és egy kis spatulát használhat.
Recept címkék:
- Pisztráng
- villásreggeli
- Francia
- családi vacsora
