Krger / Bruttó / Getty képek
-
A házi joghurt előnyei
Jean-Christophe Riou / Getty Image
Az elektromos joghurtkészítőben készített házi joghurtot nem csak könnyű elkészíteni, hanem jobb az Ön és a környezet számára is. Kiválaszthatja az összetevőket, a tej típusát és az ízeket, hogy megfeleljen a szájának.
Bár a boltokban vásárolt joghurt bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, meglepő mennyiségű cukrot is tartalmazhat. A házi joghurtban sokkal kevesebb cukor lesz, mint a kereskedelmi joghurtban, mivel Ön ellenőrzi, mit tesz a receptbe. A joghurt elkészítése során a környezetvédelemhez is hozzájárul majd, azáltal, hogy sokféle elektromos joghurt gyártóhoz tartozó újrafelhasználható üvegeket használ, ami sokkal jobb, mint az összes ilyen műanyag joghurt kád.
Ezeknek az utasításoknak a legtöbb automatikus joghurt-készítőnek alkalmazniuk kell, amelyek egyedi üveg- vagy műanyag tartályokkal rendelkeznek, de feltétlenül olvassa el a gép használati utasítását a gépére vonatkozó utasításokért.
-
Amire szükséged van
Az elektromos joghurtos gépen kívül szüksége lesz egy folyékony mérőpohárra, saucierre vagy serpenyőre, azonnali leolvasási hőmérőre, közepes keverőedényre, habverővel vagy fakanállal és egy merőkanálra.
Joghurt készítéséhez olyan gépen, amelyben hét 6 uncia tartály van, 42 uncia (5 1/4 csésze) tejre, teljes vagy 2% tejre van szükség a legjobban, és 6 uncia sima joghurtra, amely élő aktív kultúrákat tartalmaz. Nagyon fontos friss, egyszerű, ízesítetlen joghurtot és a legfrissebb, legjobb minőségű tejet használni. A joghurtja minősége azon összetevők minőségétől függ, amelyekkel elkezdi.
-
Melegítsük fel a tejet
Jessica Harlan
A házi joghurt előállításának első lépése a tej melegítése. A kezdéshez öntsük tejet közepes lángon főzőpohárba vagy serpenyőbe. Melegítse a tejet mindaddig, amíg nem kezd habzni a serpenyő mentén, de ne hagyja forrni. Ezen a ponton kb. 180 F.-nak kell lennie. Távolítsa el az edényt a tűzről.
-
Hűtsük le a tejet
Jessica Harlan
Hűtsük le a tejet, amíg a hőmérséklet kb. 110 F. A folyamat felgyorsításához töltsön meg egy nagy edényt vagy a mosogatót jéggel. Helyezzen egy elég nagy tálba a meleg tejet a jégbe, és amikor a tej eléri a megfelelő hőmérsékletet, öntse a tálba. A tejnek körülbelül 5 perc alatt ki kell lehűlnie, sokkal hosszabb idővel összehasonlítva, ha csak a serpenyőben hagyja. Amíg a tej lehűlésére vár, kanállal 6 uncia joghurtot adjon egy közepes méretű keverőedénybe.
-
Edzje le a tejet és a joghurtot
Jessica Harlan
Mielőtt hozzáadná a meleg tejet a hideg joghurthoz, enyhén meg kell engedni a keveréket. A edzés fokozatosan ötvözi a meleg anyagot egy hűvösebb hozzávalóval, így a hűvösebb hozzávaló egyáltalán nem főz. Kanál segítségével adjunk hozzá egy részét a lehűtött tejből a joghurthoz, kb. 1/2 csésze egyszerre, habverővel vagy fakanállal keverve, amíg a keverék sima nem lesz.
Amikor hozzáadtunk körülbelül 1 1/2–2 csésze tejet a joghurthoz, öntsük a tej-joghurt keveréket vissza a tálba vagy a serpenyőbe a maradék tejjel, és keverjük addig, amíg a keverék teljesen sima és krémes.
-
Ízek hozzáadása
Mielőtt kísérletezik az ízesített változatokkal, először megpróbálhatja előállítani egy vagy két tételből egy egyszerű joghurtot, hogy megszokja a gépet és a folyamatot. Ha nem szereti a sima joghurt ízét, csak keverjen bele gyümölcsöt, lekvárt vagy más ízesítőket a kész joghurtba, mielőtt megeszi.
-
Töltse fel a joghurtos tartályokat
Jessica Harlan
Ideje kitölteni a konténereket. Használjon kanállal a joghurtos tartályok egyenletes feltöltését a joghurt-tej keverékkel. Törölje le az esetlegesen lecsepegő cseppeket az egyes tartályok külsejétől, és tegye le a fedőlapokkal a joghurtkészítőbe. Helyezze a fedelet a joghurtkészítőre.
Joghurt készítéséhez olyan joghurtkészítőben, amelyben van egy nagy tartály, például a Dash Greek Yogurt Maker, öntsük a tej-joghurt keveréket közvetlenül a nagy tartályba, helyezzük a tartályt a joghurtkészítőbe, és fedjük le.
-
Programozza a joghurtkészítőt
Jessica Harlan
Kapcsolja be a joghurtkészítőt, és programozza be a kívánt inkubációs időtartamra. A teljes tejből készült joghurt kb. 7 órát vesz igénybe, a 2 százalékos joghurt 9 órát vesz igénybe, a sovány tej joghurt 10 órát vesz igénybe. Amíg a joghurt inkubálódik, ügyeljen arra, hogy ne dörzsölje, mozgassa vagy más módon zavarja a joghurtkészítőt, mivel ez zavarhatja a folyamatot.
-
Hűtse le a joghurtot
Riou / Getty képek
Amikor a joghurt inkubálása befejeződött, vegye le a tartályokat a joghurtkészítőből, tegye az egyes fedőlapokat és hűtse a kész joghurtot addig, amíg ki nem hűl (legalább 3 óra). A joghurt hűtve kb. 10 napig tart. Vastagabb, görög stílusú joghurt készítéséhez hűtse le a joghurtot, amíg lehűl, majd szűrje át a joghurtot egy sajtkendővel bélelt szitán, és hagyja állni 30 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
-
Receptek a joghurttal
Az elektromos joghurtkészítő az izlandi skyr számára is működik, amely egy ősi recept, amely meglehetősen vastag és egészségesebb, mint a szokásos görög joghurtok.
