A Brassica család vagy a cole növények sok hűvös évszakot és leveles zöld zöldséget tartalmaznak, például mustárt, brokkolit, káposztát, kelkáposztát, fehérrépet, sőt még a bok choy-t is. Ezeknek a zöldségeknek soknak hosszú évadra van szüksége az éréshez, ami azt jelenti, hogy a tavaszi hidegben kihúzzuk őket, és várjuk meg az esést, hogy édesítsük a betakarításhoz. Ez több időt is jelent a dolgoknak a kertben való rossz állapotához, például káposztaférgekhez és a gyökérrothadáshoz.
-
Ázsiai Zöldek
© Marie Iannotti
Lehet, hogy nem gondolsz olyan zöldekre, mint a mizuna, a bok choi vagy a tatsoi, mint kólanövényeket, de ők vannak. Ugyanúgy könnyű termeszteni - ha nem is könnyebb -, mint a gyakoribb cole növényeket, mint például a brokkoli és a karfiol. Sokan gyors termelők is. Ami azt jelenti, hogy egymás után ültetheti őket, és folyamatos betakarítással rendelkezik.
-
Brokkoli
Fotó: © National Garden Bureau, Inc. Engedélyekkel felhasználva.
Emlékszel, amikor az emberek az orra felé fordultak azzal a gondolattal, hogy brokkolit esznek? Azóta bizonyára hosszú utat tettünk meg.
Általában egy növényből kap egy nagy fejet, majd sok kisebb oldalhajtást. Tehát tavasszal már kora tavasszal el lehet ültetni, és hónapokig tervezheti a betakarítást.
-
Kelbimbó
Fotó: Morten Strunge Meyer
A kelbimbó rossz hírnévnek örvendt, mert rájuk főztük az édességet. Még akkor sem kell főzni, ha elég fiatalon betakarítja őket. A növények nagyon kötelesek, a szár aljától érkeznek, hogy több héten betakarítsák.
-
Fejes káposzta
Fotó: © Marie Iannotti
Van valami nagyon kielégítő, ha egy káposztafejet dörzsölnek és zuhannak, amikor azt mondják, hogy ideje betakarítani. Több a káposzta, mint a kelkáposzta, és rengeteg különféle káposzta közül választhat.
-
Karfiol
Fotó: queryamit queryamit
Ez nem a legegyszerűbb zöldségtermesztés, ami még inkább kifizetődő. A rovarok mellett, amelyek annyira szeretik a karfiolot, mint mi, a fehérjekrémet is meg kell blansírozniuk. Természetesen mindig választhatott egy lila vagy narancssárga karfiol egyikét. Ugyanolyan könnyen termeszthetők és csomagolhatók még néhány táplálkozási előnye.
-
Káposzta Zöldek
Fotó: © Marie Iannotti
Ezt a hagyományos déli főzési zöldet valójában szinte bárhol meg lehet termeszteni. Ezek nagy, élénk növények, amelyeket újra és újra használnak. Minél jobban betakarítja a külső leveleket, annál inkább növekszik a növény új nedvdús levelek.
-
Kelkáposzta
Fotó: © Marie Iannotti
A kelkáposzta a káposzta kevésbé ismert unokatestvére, de talán még sokoldalúbb is, mint a káposzta. A kelkáposzta sokféle. Néhányuk göndör és keserű, mások gyengéd és lágy. Főtt állapotban megtartják textúráját, és nem keltenek annyira kén illatot. Mindegyikük élvezi a hideg időjárást és akár a fagyot is, tehát nagyszerű kiegészítők az őszi kertben.
-
Retek
Fotó: © Marie Iannotti
Lehet, hogy a retek nem kapcsolódik a káposztahoz vagy a kelbimbóhoz, de a levelekre vagy a virágokra pillantva rögtön rájönnek, hogy a keresztes fák családjába tartoznak. A retekben sokkal több fajta van, mint gondolnád. Piros, fehér, fekete színben és a színek között vannak. Lehetnek kerek vagy hosszúak és kúposak. Kövér vagy jégcsap vékony. Vannak olyan retek is, amelyeket egyáltalán nem a gyökereik miatt termesztenek. Ehető hüvelyes retek, mint például a Patkás farkú retek
-
Hűvös szezonális zöldségkert: Őszi és téli zöldek és vörös és így tovább
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, a Nemzeti Kerti Iroda szerint azt állítja, hogy mindig van egy kis hely a kertben, hogy esik a zöldségek téli terméséhez. Vörös és zöldek között szerepel a mandulás, kelkáposzta, a pizzazz, brokkoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy és még sok más.
