A BBQ, Inc. vonatkozásában
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-5 adag
Ezeknek a tacóknak csodálatos íz keveréke van. A lapos vajas ízt kölcsönöz a radicchio természetes keserűségének, miközben az avokádó tejszínessége kerekíti. Ha a radicchio túl sokat kínál, próbálja meg ezt az összetevőt vörös káposztával helyettesíteni.
Hozzávalók
- 2 font (900 g) laposhal filé
- 12-16 kukorica tortilla
- Marinád esetében:
- 1/3 csésze (80 ml) olaj
- 1 lime lé
- 1-2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál (10 ml) méz
- 2 teáskanál (10 ml) kömény
- 2 teáskanál (10 ml) chili por
- 1 teáskanál (5 ml) hagymapor
- 1 teáskanál (5 ml) tengeri só
- 1/2 teáskanál (2, 5 ml) fekete bors
- Slaw esetében:
- 1 radicchio fej (mag eltávolítva és szalagokra vágva)
- 1 avokádó (a gödör eltávolítva és kockára vágva)
- 1/3 csésze (80 ml) korianderlevelek (apróra vágva)
- 1 nagy piros jalapeno (magot vetve és aprítva)
- 1/3 csésze (80 ml) majonéz vagy sima joghurt
- 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
- 1 evőkanál (15 ml) chipotle adobo szószban (püré)
- 2 teáskanál (10 ml) almaecet
Lépések
Keverjük össze a pácot egy kis tálban. Helyezze a laposhal filéjét visszazárható műanyag tasakba, és öntse a pácot a tetejére. Lezárja a zsákot, és helyezze 30–40 percre a hűtőszekrénybe.
Egy nagy tálban egyesítse a majonézt, az olajat, az almaecetet és a chipotle-t az adobo pürében. Az egyesítés után adjunk hozzá radicchio-t, jalapeno-t, korianderét, sót és borsot. Fedjük le a tálba műanyag csomagolást, és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg használatra kész. Cilantro, só és bors. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg készen áll.
Melegítse elő a grillt közepes hőre. Távolítsa el a filéket, és hússal lefelé tegye a rostélyra. Főzzük 3-4 percig, amíg a grill jelei meg nem jelennek.
Spatula segítségével óvatosan távolítsa el a halakat a rostélyrácsotól, és fordítsa meg a másik oldalon. Folytassa a főzést további 10–12 percig, vagy amíg a halak át nem készülnek (belső hőmérséklet 145 F) és a pelyhek könnyen meg nem lepődnek.
A főzési idő vége felé melegítse fel a kukorica tortillákat a rácson, kb. 1 perc oldalanként. Miután a hal elkészült, vegye ki a rostélyból és tegye egy nagy tepsibe. Adjon hozzá apróra vágott avokádót a rabszolgahoz.
Az összeszereléshez egyszerűen tegyen 1/4 csésze rabot és a kívánt mennyiségű halat minden tortilla-ba. Hajtsa össze és élvezze.
Recept címkék:
- óriási laposhal
- vacsora
- mexikói
- születésnapok
