Hős képek / Getty képek
Bármilyen módon szeletelheti is, ez az egészséges tökhinta egyszerűen egyszerű: könnyen termeszthető, könnyen betakarítható, könnyen használható a konyhában. A cukkini gyümölcs, vagy a tök ehető bármikor, az érettség bármely szakaszában, de legjobban ízlik, ha fiatal és gyengéd, jóval azelőtt, hogy egy barlangba kerülne. A cukkini termesztése nem csak hozzáférést biztosít a gyümölcshöz; ez azt is jelenti, hogy betakaríthatja ennek a termékeny növénynek a finom és finom sárga virágait.
A cukkini gyümölcs betakarítása
Két szempontot kell megjegyezni a cukkini betakarításánál: fiatalként válasszuk őket, és gyakran válasszuk őket. Ha ezt szem előtt tartja, soha nem fog ragadni a túl nagy, íztelen (és néha keserű) tökkel. A cukkinit bármikor betakaríthatja, anélkül, hogy a növény kárt okozna.
Általában a legjobb a szokásos cukkini gyümölcs betakarítása, ha kb. 5 "- 7" hosszú. Szüretelje a kerek cukkinit, ha kb. Egy biliárdgolyó mérete van. Ennek oka az, hogy az egyik legnépszerűbb kerek cukkinit "Nyolc labdának" hívják.
Ha szükséges, még kisebb méretű is lehet. A csecsemő cukkini (kb. 2 "- 4" hosszú) kedvelt az éttermekben és a mezőgazdasági termelők piacán enyhe, édes ízüknek és vonzó megjelenésüknek köszönhetően. Akkor is betakaríthat kis tököt, miközben a virág még csatlakozik. Ezen ételek főzésének egyik népszerű módja az, ha a sajtot és a tésztát megtöltik, és az egészet - gyümölcsöt és virágot - egyszerre megsütik.
A cukkini virágok betakarítása
A cukkini növények hím és nőstény virágokat is termelnek, és méhek és más rovarok beporzik. A hímvirág a fő növényhez kapcsolt karcsú szárból nő. A női virágok a gyümölcs végétől nőnek. A női virágok általában a legízletesebbek, de ha mindet betakarítja, akkor a növénynek nem lesz termése. A hím vagy nőstény virág betakarítása ideális azelőtt, hogy a növény természetes módon leesik. Ha gyümölcsöt szeretne, vigyázzon, hogy ne szedjen be túl sok virágot egyik vagy másik nemből. Azok a termelők, akik éttermeken és piacokon virágot szüreteznek, általában csak a hímvirágot veszik el, és a növényenként hagynak egyet a betakarított 12-15 virág közül. Ez biztosítja, hogy pollen lesz a gyümölcstermeléshez.
Hogyan lehet betakarítani a cukkinit
A tököt aratáshoz lehetőleg metszőollót, ollót vagy kést használjon, és körülbelül 1-től 2-ig levágja a szárát a gyümölcs testéből. Könnyű eltávolítani a gyümölcsöt egyszerűen csavarva; a szár általában rögtön megszakad, de néha nem, és végül megtöri a gyümölcsöt. Vannak bizonyítékok arra is, hogy a gyümölcs lerázása a növény gyökérzetének károsodásához vezethet.
A hímvirág betakarításához vágja le a szárot egy-két inch-rel a virág alatt. Ez ad valamit, amit megtarthat főzés közben, és megakadályozza a törékeny virág károsodását. Azonnal távolítsa el (és dobja el) a por közepet a virág közepén, amíg a virág teljesen nyitva van. Ellenkező esetben a szirmok bezáródnak, és gondos műtétet kell végrehajtania a porzó eléréséhez. A nőstény virágot általában meg lehet derűzni a gyümölcsről, vagy levághatja őket, vigyázva, hogy ne sértse meg a tököt. A virágot és annak apró gyümölcsét ismét betakaríthatja.
Eszik cukkinit
Bármely méretű cukkini akkor a legjobb, ha kevés zsírral, általában olívaolajjal főzik. Az egyik legegyszerűbb étel az olívaolajban pirított cukkini (talán egy kis vajjal és egy összetört fokhagyma-gerezd) és sóval meghintve szeletelt cukkini. Próbálja ki frissen szedett cukkinit, így soha nem térhet vissza más receptekhez.
A cukkini is jól süt a sütőben: Vágjuk vékony szeletekre hosszirányban (erre a mandolin a legjobb) vagy hosszú ékeket és minden oldalát kefével olívaolajjal megmossuk. Fektesse külön a darabokat egy sütilapra, és süsse 400–425 ° F hőmérsékleten, amíg a hús karamellizálódni kezd. Hagyja szükség szerint, hogy minden oldalról főzzön.
A cukkini virágok főzésének legnépszerűbb módja az, ha a virágokat ricottával vagy kecskesajttal tölti (egyeseknek is tetszik a krémsajt), egyszerű tésztában tésztázzuk és olívaolajban megsütjük, akár pirított serpenyőben, akár mélysütéssel. egy holland sütő. A cukkini virágok nyersen is fogyaszthatók.
