Házi sült bab. Fotó: Diana Rattray
- Összesen: 4 óra 50 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 4 óra 30 perc
- Áztatás: 60 perc
- Hozam: 6–8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 346 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 346 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 8% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 18 mg | 6% |
| 343 mg nátrium | 15% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 11g | 40% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 138 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Country sonka és sötét melasz ízesítik ezeket az ízletes sült navy babot. A finom déli családi ételekhez szolgálja őket főételként, kényelmes ételként, akár kukoricapehely vagy keksz formájában. Boston stílusú sült bab, de a sonka déli csavarral jár!
Hozzávalók
- 1 font szárított sötétkék bab
- 1 nagy hagyma (negyede és vékonyra szeletelve)
- 1/2 font ország sonka (kockával)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/3 csésze sötét melasz
- 4 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál szárított mustár
Lépések
Öblítse ki a babot, és vegye át, dobja ki az elszíneződött vagy hibás formájú babot és a kis köveket. Helyezze a babot egy közepes serpenyőbe és fedje le vízzel. Forraljuk és forraljuk 1 1/2 percig. Távolítsa el a tűzről, takarja le és hagyja állni 1 órán át.
Adjon hozzá vizet a serpenyőbe kb. 1/2 inch-ig a bab fölött. Ismét forraljuk, majd csökkentsük a hőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, fedjük le és óvatosan főzzük 1 1/2 órán át. Ne forraljuk a babot. Szívja le a babot, fenntartva a folyadékot.
Egy kis serpenyőben melegítsen fel néhány teáskanál növényi olajat, vagy éppen annyit, hogy lefedje a serpenyő alját. Adjuk hozzá a kockára vágott sonkát, és süssük, amíg enyhén megbarnul.
Kombinálja a fenntartott babfolyadékot a melasz, a barna cukor, a só és a mustár keverékével; keverjük, hogy elkeveredjen.
Melegítse a kemencét 350 F-ig.
Egy 3 kvartos rakott rétegben rétegezze a babot a szeletelt hagymával és sonkával. Öntsük a folyékony keveréket a babra, hogy a folyadék egyenletes legyen a bab tetejével. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Fedjük le a rakott anyagot, és süssük a középső állványon 3 órán át, alkalmanként keverve.
Távolítsa el a fedelet a babkávéból vagy a rakottból, és folytassa a sütést, alkalmanként keverve, körülbelül 30 percig, vagy amíg a folyadékok nem csökkennek és nem kissé megvastagodnak.
Tipp: Helyezzen egy kb. 1/2 hüvelykes vízzel készített sütőlapot az alsó állványra a babkávé vagy a rakott palack alatt, hogy kifolyjon. Adjon hozzá még vizet ehhez a serpenyőbe. A serpenyő nemcsak a kiömlött folyadékot fogja elősegíteni, hanem a víz elősegíti a kiömlött étel égését is.
Recept címkék:
- bab
- vacsora
- déli
- esik
