A luc eszik / Katarina Zunic
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 6 csésze (2 adag)
A házi készítésű marhahúslevest könnyű elkészíteni, de általában egész napos projekt, tehát előre kell terveznie. A gazdag íz jóval meghaladja a marhahúskonzervek bármelyikét, tehát megéri az erőfeszítés. Minél hosszabb ideig csökkenti, annál gazdagabb az íze. Ez határozottan megéri az időt.
A húsleves felhasználható ugyanúgy, mint egy átlátszó leveskurzushoz, vagy hagyományos marhahúskészletként más receptekben.
Néhány levesötletet kipróbálni lehet a marhahús zöldségfélék, a marhahús és az árpa, a marhahús, az árpa és a gomba, a marhahús tészta, a marhahús rizs, a steak, a lencse, a zöldségfélék és a marhahús, a mexikói stílusú marhahúsleves vagy a zöld chili és a marhahús között. A húslevest használó főételek között szerepel a marhahúsos bourguignon és a marhapörkölt.
Ezek az ételek vonzzák a leghűvösebb éveket. Ha levest készít, akkor tálaljuk hagyományos vagy házi készítésű grillezett sajt szendvicsekkel, fokozott vöröshagymával, paradicsommal vagy avokádó szeletekkel és legalább kétféle sajttal. Vagy tegye a levest oldalavá minden olyan panin számára, amelyben kedvedre vágyik. Ebédre vagy könnyű vacsorára tálaljuk a levest francia kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal.
A pörkölt és a marhahúsos bourguignon melegítő főételek egy családi vacsorához. A hagyományos megjelenéshez tálaljuk a marhahús bourguignont tésztával, és adjunk hozzá egy-két oldalt kenyeret vagy fokhagymás pirítósot.
Hozzávalók
- 4 font sovány marhahús a szárból (kockára vágva)
- 2 font marhacsontok
- 4 egész szegfűszeg
- 2 liter víz (hideg)
- Kóser só (ízlés szerint)
- 1/2 csésze zeller (kockára vágva)
- 1/2 csésze sárgarépa (kockára vágva)
- 1/2 csésze fehérrépa (kockával)
- 1/2 csésze hagyma (kockára vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Katarina Zunic
Helyezze a marhahúst, a csontokat és az egész szegfűszegt egy nagy készletbe, és fedje le hideg vízzel.
A luc eszik / Katarina Zunic
Lassan forraljuk, fedezzük le fedővel, engedjük le alacsonyabb hőmérsékleten, és főzzük 5-6 órán keresztül.
A luc eszik / Katarina Zunic
Kóstolja meg a húslevest és ízesítse sóval.
A luc eszik / Katarina Zunic
Adja hozzá a zellert, a sárgarépát, a fehérrépet és a hagymát az állományhoz.
A luc eszik / Katarina Zunic
Pároljuk 1 órát.
A luc eszik / Katarina Zunic
Szűrjük a levest a sajtkendőn keresztül egy másik alapanyagba, és dobjuk ki a szilárd anyagot.
A luc eszik / Katarina Zunic
Forraljuk be főzve, amíg a hús le nem csökken 6 csészére vagy a kívánt erősségre.
A luc eszik / Katarina Zunic
Hagyja a levest szobahőmérsékletre lehűlni, majd lehűtse.
A luc eszik / Katarina Zunic
Lehúzza a zsírt és dobja ki.
A luc eszik / Katarina Zunic
Borpárosítási javaslatok
Nincs ok, hogy miért nem fogyaszthatja el azt a pohár bort olyan egyszerű ételekkel, mint a leves és a szendvicsek. Próbáljon ki egy Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah-t, vagy az utóbbi három szőlőfajta közül kettő vagy három keverékét. Ha marhapörkölt vagy marhahúsos bourguignont szolgál fel, ugyanazok a borok működnek. Bővítse látókörét pinot noir, ausztrál shiraz, Burgundy (az étel erre a francia részre nevezte), Côtes du Rhône vagy Zinfandel segítségével. A Shiraz és a Cabernet keveréke különösen jó e két ételnél.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- köret
- Amerikai
- esik
