Luc / Elizabeth LaBau
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 15 praliné (15 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 161 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 15 praliné (15 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 161 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 9 mg | 3% |
| Nátrium 44 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csokoládé pralinéja ötvözi a klasszikus praliné morzsás, diós ízét és a gazdag félédes csokoládét.
Hozzávalók
- 1/2 csésze csokoládé chips (félédes, megosztott felhasználású)
- 1/2 csésze barna cukor
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1/4 csésze nehéz krém
- 2 evőkanál vaj
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze pekándió (pirított, durván aprítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen egy sütőlemezt aluminium fóliával bélelve, és a fóliát nem tapadó főző spray-vel permetezve.
Távolítson el 3 evőkanál az ½ csésze csokoládé chipsből, és tegye félre.
Közepes serpenyőben keverjük össze mindkét cukrot, a tejszínt, a vajat és a sót közepes hőn. Keverjük addig, amíg a cukrok és a vaj fel nem oldódik. Az edény oldalát egy nedves tésztakefével lemossa, hogy megakadályozza a cukorkristályok képződését, és helyezze be az édességmérőt.
Folytassa a főzést keverés nélkül, amíg a hőmérő el nem éri a 240 F értéket. Miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a cukorkát a tűzről, vegye ki a hőmérőt, és azonnal hozzáadja a pekándiókat és a fennmaradó 1/3 csokoládédarabot.
Kezdje az édesség erőteljes keverését. A csokoládé megolvad, és az édesség színe világosabbá és átlátszatlanná válik. Folytassa a keverést, amíg az édesség meg nem tartja alakját. Ennek ellenére is könnyen keverhetőnek kell lennie. Fontos, hogy ne keverjünk túl sokat, mivel a praliné gyorsan folyékony anyagból sziklaszilárdvá válik.
Miután világosabb, átlátszatlan barna és megőrizte alakját, gyorsan elkezdi csepp kanálnyi cukorka cseppet dobni az elkészített sütőlapra. Gyorsan dolgozzon az édességek kialakításában, mivel a praliné elkezdi a serpenyőbe állni.
Ha az édesség megmarad, mielőtt elkezdené a lapátolást, adjon hozzá egy kanál nagyon forró vizet, és keverje addig, amíg meglazul, majd folytassa a lapolást, amíg az összes praliné meg nem alakul.
Helyezze a lefoglalt 3 evőkanál csokoládédarabot egy kis mikrohullámú sütőbe, és mikrohullámmal süsse mindaddig, amíg körülbelül 40 másodpercig meg nem olvad.
Kaparja meg az olvasztott csokoládét egy kis Ziploc tasakba, és vágja le a sarkot. A szitálás alatt a csokoládé olvadt csokoládé díszítő mintázatú.
Helyezze a pralinét a hűtőszekrénybe, hogy körülbelül 15 percig álljon be a csokoládé.
Tárolja a Chocolate Pralines légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten.
Élvezd!
Recept címkék:
- Cukorka
- sütik és édességek
- Amerikai
- desszert
