Shardayyy / Flickr
- Összesen: 6 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 6 óra
- Hozam: 1 sonka (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 434 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 41g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 sonka (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 434 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 5g | 27% |
| Koleszterin 147 mg | 49% |
| Nátrium 3034 mg | 132% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 41g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy elkészítsen egy előfőzött sonkát, és változtasson valami látványossá, ha édes és fűszeres dörzsölést készít, és a sonkát dohányosba helyezi. Hagyja hosszú ideig füstölni, és nagyszerű íz lesz.
Annak érdekében, hogy rengeteg sonkát kapjon az egész család számára, keressen olyan csont nélküli sonkát, amely 1/2 fontot enged meg, vagy egy csontozott sonkát, amelynek fejenként 3/4 fontja van. Az átlagos családi nyaraláshoz kb. 7-10 fontnak kell elegendőnek lennie.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál paprika
- 1 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sót
- 2 teáskanál száraz mustár (osztva)
- 1/2 teáskanál cayenne
- 1 (6 font) fogyasztásra kész sonka
- 3/4 csésze csirkehús
- 1 csésze ananászlé (osztva)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg és még egy csipet, tegye félre
- 1/2 csésze méz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A dohányzás előtt éjjel keverje össze a borsot, a paprikát, a cukrot, a sót, 1 teáskanál száraz mustárt és a cayenne-t.
Dörzsölje a fűszerkeveréket a sonka felületére.
Tekerje be a fóliát, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben ülni, hogy minden íz felszívódjon.
Másnap reggel vegye ki a sonkát a hűtőszekrényből, és hagyja 1 órán át állni. Távolítsa el a fóliát.
Készítse elő a dohányzót. 6 órán át kb. 210 ° C hőmérsékleten dohányzik.
Keverjük össze a csirkeállományt, 3/4 csésze ananászlét, növényi olajat, 1/2 teáskanál száraz mustárt és 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeget. Melegítsük át közepes lángon, amíg teljesen el nem keverik.
Helyezzen sonkát a dohányosba, és óránként egyszer bassza meg szósszal.
Amíg a sonka dohányzik, készítse el a mázat a méz, a fennmaradó 1/4 csésze ananászlé, a fennmaradó 1/2 teáskanál száraz mustár és egy csipet őrölt szegfűszeg összekeverésével.
A dohányzás utolsó órájában néhányszor óvatosan kefével mázzal meg.
Tálalja kedvenc oldalaival, és élvezze!
Tipp
- Pontozza a sonkát, mielőtt füstölné, mivel ez vonzó előadást eredményez. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a máz és a füst jobban behatoljon a húsba. Egy éles késsel jelölje meg a sonka felületét gyémánt mintával. További íz elérése érdekében tegyen be egy egész szegfűszegét minden vágott metszéspontba vagy a gyémántok középpontjába. A sonka kiszáradásának elkerülése érdekében tegye a sonkát alumínium fóliába vagy tegye sütőbe főzés előtt. Ez elősegíti a sonkának a nedvesség elvesztését főzés közben. A sonka már főtt, tehát nem szükséges sok hő a sütőben. Mivel a sonka teljesen megfőtt, tegye sütőbe 10 percig fontonként. Ha részben főtt, forraljuk fontonként 25 percig.
Recept variációk
- Barnacukor máz: Egy kis tálban egyesítsen 1/2 csésze narancs- vagy ananászlét, 1/2 csésze barnacukrot, 2 evőkanál Dijon mustárt és 2 teáskanál kukoricakeményítőt. Főzzük a sonkára. Balzsamos máz: Egy kis tálban keverje össze 1/2 csésze barna cukorral, 2 1/2 evőkanál balzsamos ecettel és 1 1/2 evőkanál Dijon mustárral. Miközben a sütőben van, mossa meg a mázat a sonkával.
Recept címkék:
- Ananász
- füstölt sonka
- főétel
- Amerikai
