Hogyan brunoise

• Készítse elő a zöldséget

  

  Rebecca Franklin

  A brunoise zöldségek a legapróbb darabok. A formális kinézetű négyzetek, amelyek a francia főzésből fakadnak, színt és eleganciát adnak az ételekhez. Először mossa meg és hámozza meg a zöldséget, ha szükséges.

• Vágjuk négy oldalt

  

  Rebecca Franklin

  Vágjon egy sima felületet a zöldség mindkét oldaláról, téglalap alakúvá.

• Hosszirányú szeletek

  

  Rebecca Franklin

  Vágjon 1/8 hüvelyk vastag szeleteket hosszirányban a zöldségen keresztül.

• Szelet a halom

  

  Rebecca Franklin

  Rakja össze a zöldség téglalapokat laposan, egymás fölé, és ismételje meg az 1/8 hüvelyk vastag, hosszirányú szeleteket.

• Kis négyzetek vágása

  

  Rebecca Franklin

  Forgassa el a zöldségfélét 90 fokos szögben és vágja újra 1/8-os vastag szeletekre.

• A gyönyörű eredmények

  

  Rebecca Franklin

  Az eredmény szép lesz, tres vékony négyzet zöldséggel.