LauriPatterson / Getty Images
A barna rizs egészséges alternatívája a fehér rizsnek, de főzéséhez kissé tovább tart, és valamivel több folyadékra lesz szüksége.
A barna rizs a kevésbé feldolgozott rizs, ami azt jelenti, hogy a szemeken még mindig a korpa külső rétege van. A korpa adja a rizsnek barna színét, és olyan tápanyagokat tartalmaz, amilyene a normál fehér rizs nem, mivel a fehér rizs feldolgozása elsősorban a korpa lecsupaszításának kérdése. Ez a külső réteg teszi a barna rizst lassabban főzni.
Mivel ez extra időt vesz igénybe, extra vizet kell használnia, elsősorban a hosszabb főzési idő miatt megnövekedett párolgás miatt. A következőképpen teheti meg:
Főzés barna rizs
- Kezdje egy csésze nyers barna rizzsel. Ez elegendő négy rendszeres adaghoz. Egy közepes serpenyőben nehéz aljú és szorosan lezáró fedéllel keverje össze a barna rizst és az 1/3/4 csésze vizet vagy készletet. A csirke- vagy zöldségfélék jó a rizs főzéséhez. Szintén adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. vaj és 1 teáskanál. kosher-só. Ha víz helyett alapanyagot főzel, érdemes kevesebb sót (vagy egyáltalán nem is) felhasználni attól függően, hogy milyen sós a készlete. Forraljuk a folyadékot, fakanállal keverjünk mindent, ezután szorosan takarja le az edényt, és nagyon alacsonyra csökkentse a hőt. Főzzük 40-50 percig. A sütési idő a használt rizs márkájától, a fedél nehézségétől és így tovább függően változhat. Így van, egy nehezebb fedél több folyadékot tartalmaz, és így megnöveli a főzési időt. Vizsgálja meg, hogy a rizs elég-e megkészítve. Ha nem, akkor főzzen még néhány percig. Amikor a rizs főtt, forgassa el villával a gőz kiszabadításához. Ennek oka az, hogy a bankban felhalmozódó gőz folytathatja a rizs főzését, és túl lágyá teszi.
Főzés a barna rizs a sütőben
Mivel több időt tölt a hőn, a barna rizs hajlamosabban égni a serpenyő alján. Ennek egyik módja az, ha a tűzhely helyett sütőben főzzük.
Szüksége van egy edényre, amely egyaránt használható a tűzhelyen és a sütőben. A rizs (1 csésze), a víz vagy az alapanyag (1 3/4 csésze) mennyisége változatlan marad, mint a fentebb felsorolt só és vaj mennyisége.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre. Kombinálja az összes összetevőt a tűzhelyen lévő edénybe, és forralja fel. Forrás után fedje le, és helyezze a sütőbe, ahol egy órán keresztül főzni fog. Tesztelje és állítsa be a főzési időt a fentiek szerint.
Ez a módszer egyenletesebben főzi a rizst, mivel a hőt inkább az edény körül, hanem közvetlenül a fentről vezetik, tehát nem éget vagy alul tapad.
A barna rizst is felhasználhatja pilaf készítéséhez, a fenti sütő utasítások alapján. Az egyetlen különbség az, hogy elkezdesz apróra vágott hagymát és zellert kis mennyiségű olajban pirítani, majd hozzáadni a főzött rizst a serpenyőbe, és kb. Egy percig pirítani, amíg szép dió aromát nem ad ki. Ezután adjon hozzá forró folyadékot, és folytassa a fent leírtak szerint.
