Tetra képek / Getty képek
A tészta főzésének hagyományos módja 6 kiló víz fogyasztás font font tésztához, de ha hajlandó keverni, akkor a víznek csak egy töredékével készítheti a tésztát. Ily módon kevesebb energiát fog felhasználni, mert a kevesebb víz sokkal gyorsabban forr fel. Ráadásul az ezen technikával főzött tészta valójában saját mártást készít. Lehet, hogy ez minden idők leggazdaságosabb receptje!
Nehézség: könnyű
Szükséges idő: 20 perc
Amire szükséged van
- Egy tányér vagy főzőkanna, amely elég széles ahhoz, hogy elférjen a tészta hossza.1 font nyers tészta.2 liter hideg víz.2 teáskanál Kóser só.Körülbelül 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj.
Itt van, hogyan
- Töltsön meg egy széles alsó edényt 2/4 hideg vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál kóser-sót. Adjunk hozzá 1 font nyers tésztát a sózott vízhez. Forraljuk a vizet, és a tésztát gyakran keverjük, hogy ne tapadjanak össze. Amikor a víz forrni kezd, engedje le alacsony hőmérsékleten forralni, és folytassa a főzést, még mindig gyakran keverve, további 10 percig, vagy amíg a tészta al dente , vagy Gyengéd, de még mindig szilárd a harapásnál. Öblítse le a fennmaradó vizet, dobja el a tésztát olívaolajjal vagy vajjal, és tálalja a kívánt mártással. Vagy szószként használhatja a sűrített tésztát is (lásd lent).
tippek
- Ügyeljen arra, hogy edénye elég széles legyen ahhoz, hogy elférjen a tészta tészta hossza. Ez a technika sok keverést igényel, hogy megakadályozza a tészta beragadását, így nem akarja elmászni, amikor elkészíti.A maradék keményíthetősége a tésztavíz kiválóan alkalmas arra, hogy bármilyen szósz állagát beállítsa. De ön is készíthet szószot a tészta folyadékából - csak adjon hozzá egy kevés vajat vagy olívaolajat, öntse rá a tészta fölé és tálalja.Ha a tésztavizet el akarja használni ahelyett, hogy leengedné, használjon pár fogóval a főtt tészta eltávolításához - feltételezve, hogy hosszú tésztát főz. Más tészta formákhoz, például kagylóhoz vagy makarónihoz, a ravioli-szárító segítségével emelheti ki a főtt tésztát a vízből (összehasonlítsa az árakat).
