Luc / Molly Watson
-
Kezdje a főtt, tisztított rákokkal
Luc / Molly Watson
A rákok főzése és tisztítása meglehetősen egyszerű művelet, de a főtt és tisztított rákok legtöbb típusát meg is vásárolhatja. A legnagyobb fajtákat már részlegesen lebontva értékesítik (például alaszkai királyrák lábak).
-
Break Rákok fele
Luc / Molly Watson
A rákok szedését kezdje úgy, hogy felét tört (vagy nagyobb mintákra negyedekre osztja). A legtöbb fajtát kézzel törhetjük el, de a keményebb kagylókat nehéz kés vagy aprítóval lehet megsemmisíteni, ha szükséges.
-
Válassza el a lábakat
Luc / Molly Watson
Egy egyszerű csavarással és húzással a legtöbb rák láb könnyen elkülönül a testtől. A nagyobb rákokhoz szükség lehet egy diótörőre az elválasztás megkönnyítése érdekében.
-
Kivágja a karomot
Luc / Molly Watson
Néhány ember a testhússal kezdődik, de a karomban levő legédesebb rögök nagyon örülnek, hogy azonnal megkapják. Még kisebb rákos körmöket is meg kell repednie, mivel a karom héja vastagabb, mint a többi lábon. Diótörő vagy homár cracker népszerű választás. A lapos húsérzékelő - egy szilárd ütés és a karom-repedések elég nyitva vannak ahhoz, hogy szétváljanak - szintén működik. Bármelyik szerszámot is használ, kezdje minimális erővel, és adjon hozzá még többet, amíg a héj repedik - el akarja kerülni, hogy a héj túl sokra összetörjön, és így túl sok héjréteg maradjon a rákhúsban.
Használjon egy kis villát (a nyárs és a pálcika is jól működnek) a hús eltávolításához a repedt karomból. Miután tisztán kapta meg a karomát, a hegyes fogó segítségével húst vehet ki a rák többi részéből.
-
Split Crab Legs
Luc / Molly Watson
A lábakat a karmokhoz hasonlóan feltörheti, de sok rák elég lágy héjjal rendelkezik a lábán, vagy kinyithatja őket egy konyhai ollóval. A választás a tiéd!
Ha tiszta módon elosztotta a lábhéjat, jutalomként kihúzhat egy szilárd darab finom, édes rákhúst.
-
Válassza ki a testhúsot
Luc / Molly Watson
Egyes rákok, például a kék rákok és a kő rákok, testükben nem fognak sok húst foglalkozni. A nagyobb rákok tisztességes összeggel rendelkeznek. A testhús általában nem olyan finom vagy édes, mint a karom- és lábhús, de érdemes megszerezni, főleg mivel meglehetősen könnyű eltávolítani. Csak húzzon egy villát, válogatót vagy fogót, hogy húst húzza ki a test különböző részeiről.
Nyilvánvaló, hogy a karom, a lábak és a test bármilyen sorrendben megtehető.
-
Válogatott rák
Luc / Molly Watson
