Ngoc To Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
A nagyobb nem mindig jobb, főleg, ha okráról beszél. Ahogy az okra szezon folytatódik, az okra hüvelyek egyre nagyobb lesz. És ugyanúgy, mint a cukkini és más nagyra növekvő gyümölcsök és zöldségek, az okra kissé fásulhat, és csábító, finom aromája keserűvé válik, amikor a hüvelyek óriási méretűek.
De vannak megoldások ezekre a problémákra. Vagy inkább annak ismerete, hogy milyen gyümölcsöt főz, segít abban, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. Bár nincs garancia, hogy az okra enyhe íze átjut az óriás fajtán, az okra hüvelyeket a legjobb módon főzik a kétféle módszer egyikével: párolva vagy sütve.
Főzés óriás Okra
Lassan főzze meg a túlzott okráját gumboba vagy pörköltetbe, hogy lágyítsa a hüvely szerkezetét. A legfontosabb itt az, hogy az okrát harapás méretű darabokra vágja, tehát a gyümölcs (igen, az okra technikailag egy gyümölcs) gyengéd.
Vagy vágja le a hüvelyeket az oldalról, és töltsön be egy kevés sajtot vagy fűszeres húskeveréket (egy indiai keverék, mint például a kheema finom lenne), és süsse le 350 F - 375 F hőmérsékleten fedett hőmérsékleten, amíg minden csodálatosan lágy lesz. Folytassa a főzést fedetlenül, amíg a töltött okra és a kiegészítők szépen barnák lesznek. Ha maga az okra keserű, csúsztassa a hús- és sajtkeverékét a tányérra, és dobja el az ízletes keveréket körülvevő hüvelyeket.
Az Okra akkor a legjobb, ha kicsi, és a konyha sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy különféle módon készítse el. Ehet nyersen vagy főzve, párolva, grillezve, pácolva vagy sütve. Tedd levesekbe és pörköltekbe, vagy ízesítsd, és készítsen snack-t. Ez mind jó, és neked is jó. Az Okra káliumot, B-vitamint, C-vitamint, folsavat és kalciumot tartalmaz. Alacsony kalóriájú és magas rosttartalmú.
Várjon a következő évig
Noha az óriás okra nem ehető ebben az évben, a magokat felhasználhatják új növénytermesztésre a következő szezonban. Hagyja az okra a száron, amíg kiszárad, majd szeletelje a héjat és betakarítsa a magokat.
Díszítési tippek
Az óriási okra jellegzetes alakja ideálisvá teszi koszorúk és karácsonyi díszek készítését. Ugyanúgy kezdik el. Szárítsa meg az okra, akár a száron, akár egy cookie-lemezen történő elterjesztésével, és hat-tíz órán át 150 F-os sütőbe helyezve. Azt akarja, hogy az okra alaposan megszáradjon, hogy elkerülje a penészedést
Festheti az okra, lakkolhatja, vagy akár természetesnek is hagyhatja. Akkor hagyja, hogy a fantáziád áramoljon. Feszesd a Mikulás arcát egy okra hüvelyre, teljes fehér szakállal. Vagy fontolja meg a fa feltöltését az okra hüvelyből készített csillaggal.
