Honey Quinoa Kenyér. Lauri Patterson / Getty Images
- Összesen: 5 óra 15 perc
- Prep: 4 óra 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 vekni (11 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 225 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 kenyér (11 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 225 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 713 mg | 31% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Quinoa magas fehérjetartalmú gabona, amelyet évszázadok óta termesztenek a dél-amerikai Andok-hegységben.
A quinoa, amelyet nemrégiben felfedezték táplálkozási tulajdonságai miatt, kellemes rágósságot és enyhén diózó ízt ad hozzá ehhez az egészséges kenyérhez. Egy szelet e magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú quinoa kenyér reggelire könnyedén megbénít ebéd idejéig. Ez a kenyér néhány napig nedves marad, jól szeletelt és kiválóan alkalmas a szendvicsekhez.d. Több napig nedves marad, jól szeletelt és szendvicsekhez is.
Hozzávalók
- 1 csésze quinoa (főzés nélkül)
- 2 csésze víz (a quinoa főzéséhez)
- 1/4 csésze zabliszt
- 1/4 csésze víz
- 1/4 csésze tej
- 3/4 csésze víz (meleg)
- 2 teáskanál élesztő
- 1/3 csésze méz
- 1/4 csésze növényi olaj
- 3 evőkanál por tej
- Opcionális: 2 evőkanál savanyú indítóval
- 2 1/2 - 3 csésze kenyérliszt
- 1–2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 2 evőkanál quinoa (a kenyér tetejére való permetezéshez)
Lépések
Főzzük a quinoát 2 csésze vízben 10-15 percig, amíg a víz felszívódik. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
A zabliszt főzze 1/4 csésze vízben és 1/4 csésze tejben, amíg a folyadék felszívódik. Hagyjuk kihűlni.
Helyezzen 3/4 csésze meleg vizet egy álló keverőgép nagy tálába vagy táljába, és megszórja az élesztőt a vízre. Hagyja az élesztőt 5 percig pihenni.
Keverje hozzá a mézet, a növényi olajat, a tejporot és a savanyú indítót (ha szükséges) egy fakanállal vagy kis sebességű tésztahoroggal az élesztőkeverékbe, ha keverőt használ.
Adjunk hozzá 1 csésze kenyérliszt és a sót, és alaposan keverjük meg.
Adjuk hozzá a főtt quinoát és a zabliszt, és keverjük össze.
Adjunk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet és még 1 csésze további kenyérlisztet és keverjük össze.
Amikor a tészta megkeményedni kezd, forgassa rá egy liszttel felületre és kezdjen dagasztani. Ha álló keverőt használ, akkor továbbra is gyúrja a tésztahoroggal.
Addig keverje hozzá a lisztet és a dagasztást, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, kb. 5 percig keverővel vagy 10-15 percig kézzel. A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie, de nem lehet nedves és laza. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy golyóvá alakítsa, és ennek meg kell tartania az alakját.
Enyhén olajozzon egy nagy tálat növényi olajjal, és helyezze a tésztát a tálba, fordítva, hogy enyhén bevonja az olajjal. Fedje le lazán műanyag csomagolással.
Hagyja, hogy a kenyér tésztája meleg helyen emelkedjen, amíg a mérete megduplázódik, kb. 2 óra.
Olajként nagy méretű, 11 x 6 hüvelykes kenyeret.
Üsse le a tésztát és formázza golyóvá.
Pat és laposra ovális alakúvá alakítsa a kenyér serpenyője körül.
Hajtsa be a hosszú oldalakat, és dugja be őket, miközben a kenyeret az edénybe helyezi, hogy a kenyér felső felülete sima legyen és varratok nélkül.
A kenyér tetejét nagyon finoman kefék vízzel, és meghintjük quinoa magokkal.
Hagyja, hogy a tészta meleg helyen emelkedjen, amíg majdnem megduplázódott.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Ha a sütő forró, helyezze a kenyeret a sütő közepére.
Dobjon egy maréknyi jégkockát a sütő aljára, hogy gőz jöjjön létre.
Süssük 30 percig.
Fedje le a kenyeret lazán fóliával, ha a teteje túl barna lesz, és süsse még 15 percig. A kenyérnek üregesnek kell lennie, ha megcsavarodik.
Hagyja a kenyeret 15 percig lehűlni a serpenyőben.
Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és hagyja teljesen lehűlni.
Recept címkék:
- Quinoa
- reggeli
- latin
- vissza az iskolába
