A luc eszik / Victoria Heydt
- Összesen: 100 perc
- Prep: 90 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 8 (24 zsemle) tálalásra
Párolt sertés zsemle feltétlenül szükséges, ha elmennél egy dim sum étterembe. A grillezett sertéshús édes és gazdag íze, amelyet egy könnyű és bolyhos kontyban helyeznek el, érdemes látni.
Ha még soha nem volt öröm, hogy halvány összeggel rendelkezzen, javasoljuk, hogy próbálja ki. Gondolj rá, mint a spanyol tapas kínai változatára. Mehet, és rendelhet különféle kisebb lemezeket, amelyeket megoszthat az asztalával. Egy szép módszer a láthatár kibővítésére és új ételek kipróbálására, anélkül, hogy úgy érezné, hogy egy egész ételt el kell rendelnie egy tételhez, és nem biztos abban, hogy élvezni fogja-e. Ily módon kipróbálhat egy csomó különböző cikket, és talán talál egy új ételt, amelyre soha nem gondolta volna, hogy igazán szeretne. Win-win!
Hozzávalók
- A zsemlére:
- 1 (1/4 uncia) csomag szárított élesztő (vagy 1 sütemény friss élesztő)
- 1 csésze víz (langyos)
- 4 1/2 csésze liszt (osztva)
- 1/4 csésze cukor
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy Crisco)
- 1/2 csésze víz (forrásban)
- Sertés töltéshez:
- 2 evőkanál olaj
- 1 mogyoró (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 font sült sertéshús (apró kockákra vágva)
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál vizet (vagy csirkehús)
- Összeszereléshez:
- 2 evőkanál szezámmag-olaj
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a párolt sertéshús-ételt működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Készítsd el a zsemleket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Victoria Heydt
Oldja fel az élesztőt langyos vízben.
A luc eszik / Victoria Heydt
Adjunk hozzá 1 csésze lisztet és alaposan keverjük össze.
A luc eszik / Victoria Heydt
Fedjük le ruhával és hagyjuk 1 órán keresztül emelkedni, amíg buborékok jelennek meg.
A luc eszik / Victoria Heydt
Oldjuk fel a cukor és a növényi olajat 1/2 csésze forrásban lévő vízben. Keverje jól.
A luc eszik / Victoria Heydt
Hűtsük le, amíg langyos, majd öntsük az élesztő keverékbe.
A luc eszik / Victoria Heydt
Adjunk hozzá 3 1/2 csésze lisztet és keverjük össze.
A luc eszik / Victoria Heydt
Gyúrja a tésztát enyhén lisztezett táblán simáig.
A luc eszik / Victoria Heydt
Helyezze extra nagy, zsíros tálba meleg helyen.
A luc eszik / Victoria Heydt
Fedjük le nedves ruhával és hagyjuk, amíg nagyjából kettős, kb.
A luc eszik / Victoria Heydt
Készítse elő a sertéshús kitöltését
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Victoria Heydt
Melegítsen 2 evőkanál olajat wok-ban. Keverje meg a sütőtök és a fokhagyma keverését 30 másodpercig.
A luc eszik / Victoria Heydt
Adjuk hozzá a sertéshúsot és keverjük 1 percig.
A luc eszik / Victoria Heydt
Adjunk hozzá szójaszószt, osztrigaszószot és cukrot.
A luc eszik / Victoria Heydt
Egy kis tálban egyesítse a kukoricakeményítőt és a vizet.
A luc eszik / Victoria Heydt
Öntsük az oldott kukoricakeményítőt a wokba. Gyorsan keverjük meg, míg a sertéshús üvegeződik.
A luc eszik / Victoria Heydt
Vegye ki a tálba, és hagyja lehűlni.
A luc eszik / Victoria Heydt
Összeszerelni
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Victoria Heydt
A lisztezett táblán dagasztja a tésztát 1 percig, majd tekerje be egy hosszú, kolbászszerű tekercsbe, 2 hüvelyk átmérőjű.
A luc eszik / Victoria Heydt
Szeletelje a tekercset keresztirányban, 1 hüvelykes darabokra.
A luc eszik / Victoria Heydt
Az egyes darabokat simítsa le a tenyerével, és gördítéssel csavarja be 3 hüvelyk körbe.
A luc eszik / Victoria Heydt
Ecsettel szezám olajjal.
A luc eszik / Victoria Heydt
Helyezzen 2 evőkanál töltést minden kör közepére.
A luc eszik / Victoria Heydt
Gyűjtse össze a tésztát a töltelék köré úgy, hogy a széle mentén halad.
A luc eszik / Victoria Heydt
Húzza fel a redőket, és csavarja be biztonságosan és határozottan.
A luc eszik / Victoria Heydt
Helyezzen minden zsemlét pergamenpapír vagy alumínium fólia 2 hüvelyk négyzetére egy párolótálcára.
A luc eszik / Victoria Heydt
Fedjük le egy törülközővel. Hagyja 1 órán keresztül emelkedni, amíg az ujjával meg nem érik a tésztát.
A luc eszik / Victoria Heydt
Távolítsa el a törülközőt és a gőzt 10 percig élénk forrásban lévő vízzel.
A luc eszik / Victoria Heydt
Tipp
- Ez az étel előre elkészíthető. Készítsen zsemlét, töltse fel és gőzölje le, mint általában. Ezután fagyassza be őket cipzáras zacskóba. Ha készen áll az étkezésre, olvassa ki a műanyag zacskót és gőzölje újra 10 percig.
Recept címkék:
- sertéshús
- előétel
- ázsiai
- új évek
