Hogyan készítsünk rizottót a rizsfőzőben

Nem szükséges állandó keverés

A luc

Amikor megtanulja, hogyan kell rizottót készíteni egy rizsfőzőben, soha nem térhet vissza a munkaerő-igényes főzőlap-módszerhez, amely folyamatos keverést igényel, miközben adagoljon meleg levest. A rizsfőzőben készített rizottó könnyű és nagyrészt kézbesítés.

Amire szükséged van

A rizottó elkészítéséhez rizsfőzőben mérőpohákra, folyékony mérőpohárra, sajt reszelőre, fakanállal vagy szilikon spatulaira és természetesen rizsfőzőre van szüksége.

Használhat bármilyen tetszőleges rizottó receptet, beleértve a sajtos vegetáriánus rizottót, a pancetta rizottót, a gomba rizottót és az íves rizottót. Megállapítja, hogy a legtöbb recept tartalmaz zsírt, például olajat vagy vajat, valamint aromákat, például hagymát, mogyoróhagymát, póréhagymat és fokhagymát. A bor egy másik mindenütt jelen lévő összetevő, akárcsak egy folyadék, például a csirkeleves.

De a legfontosabb összetevő a rizs, és ennek egy olyan rövidszemű rizsnek kell lennie, mint az arborio rizs. Más rizshez képest az arborio nagyobb mértékben megtartja a természetes keményítőt, amely főzés közben szabadul fel, krémes textúrát hozva létre - ez a rizottó alapvető jellemzője.

Sok recept tartalmaz zöldséget vagy kettőt, és tartalmazhat fehérjét is, például csirkét és garnélarát. A Risotto gyakran reszelt sajtot is igényel, például Parmezánt.

Saute az aromások

Jessica Harlan

A rizottó recept azzal kezdődik, hogy az aromákat olívaolajban vagy vajban pirítják fel. Ehhez rizsfőzőben állítsa "Quick Cook" vagy "Regular" állásba, és hagyja, hogy a rizsfőző edény felülete 1-2 percig felmelegedjen.

Adja hozzá a vajat vagy az olívaolajat a fazékba, és fakanállal vagy szilikon spatula segítségével terítse el a fazék egész felületén.

Amikor az olaj melegszik, adjunk hozzá aromás anyagokat és fedjük le az olajjal. Sauté-t alkalmanként keverve, amíg meglágyul és átlátszóvá nem válik. Ennek körülbelül 4-5 percig kell tartania.

Adjuk hozzá a fehér bort

Jessica Harlan

A bor hozzáadása a következő lépés. Öntsön bele a fehérbort vagy vermutot, és keverje össze. Főzzük néhány percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a bor felmelegedjen, és kissé csökkenjen.

Adjuk hozzá a rizst

Jessica Harlan

Itt az ideje, hogy a rizst hozzáadjuk a bankhoz. Keverje hozzá, hogy a rizs szemeit teljesen összevonja az összetevőkkel. Sauté-t gyakran keverve addig, amíg a rizs el nem kezd felszívni a bort.

A rizs végül áttetszővé válik a szélek körül, kis fehér pont marad. Ez azt jelenti, hogy ideje hozzáadni az állományt.

Adjuk hozzá a zöldségeket

Jessica Harlan

Mielőtt hozzáadná az alapanyagot, adjuk hozzá a zöldségeket (ha van ilyen), és pár-két percig főzzük, alkalmanként keverve.

A leveles zöldségeket, például sült saláta kitûnõ vagy vízitorma, a recept végéig nem szabad hozzáadni. A keményebb zöldségek, például a spárga vagy a tök azonban időre van szüksége a főzéshez és főzéshez.

Adjon hozzá főzőfolyadékot

Jessica Harlan

A tradicionális rizottó készítési módszer itt egy kicsit fárasztó, mivel kis adagokban lassan hozzá kell adnia a forró készletet, folyamatosan keverve, amíg az egyes részek felszívódnak. Rizs főzőlap használatakor azonban egyszerre öntsen bele egy alapanyagot vagy húslevest, és keverje össze, hogy összekapcsolja a rizzsel.

Állítsa be a rizsfőzőt

Jessica Harlan

Most azon a helyen áll, ahol hagyja, hogy a gép elvégzi a munkát. Csukja be a rizsfőző fedelét. Ha a tűzhely zabkása van beállítva, állítsa erre. Ha kikapcsoló tűzhely van, vagy csak a "Normál" beállítás van, akkor használja ezt a beállítást. Mindkét esetben állítson be egy időzítőt 20 percre.

Ellenőrizze a rizottót

Jessica Harlan

10 perc elteltével ellenőrizze a rizst, és keverje hozzá, hogy újra összekapcsolja az összetevőket.

Amikor az időzítő kialszik, ellenőrizze a rizottót. A rizsnek gyengédnek kell lennie, de még mindig kell kissé beleharapnia, amit az olaszok al dente-nek neveznek. És elegendő folyadéknak kell maradnia ahhoz, hogy kissé leves legyen. Ha még mindig van sok folyadék, és a rizs közepén még kemény, főzzük kissé hosszabb ideig.

Adjuk hozzá a sajtot

Jessica Harlan

Ha a recept tartalmazza, megszórjuk a sajtot, ízesítsük sóval és borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy evőkanál vajat. Adj egy keverést mindent össze.

Adj hozzá gyógynövényeket vagy leveles zöldeket

Jessica Harlan

Ha friss fűszernövényeket vagy apróra vágott zöldeket használ, add hozzá őket most, keverés közben, hogy összekapcsolódjon és kiszáradjon.

Zárhatja le a fedelet, és hagyhatja, hogy a rizottó egy percig üljön, hogy kiszáradjon a zöldek, de ne hagyja, hogy túl sokáig főzzenek, mivel azt akarja, hogy élénk színűek legyenek.

Tálaljuk a rizottót

Jessica Harlan

Osszuk el a rizottót a sekély tészta tálak között, és meghintjük reszelt parmezán sajttal és friss apróra vágott gyógynövényekkel, például petrezselyemmel vagy bazsalikommal, ha szükséges. Élvezd!